Способ приготовления
1. Воду наливаем в кастрюлю, насыпаем сахар и соль, отправляем на огонь, доводим до кипения. В горячий маринад наливаем уксус, добавляем лавровый лист, убираем с огня, остужаем.
2. Тем временем баклажаны моем, нарезаем кружочками толщиной примерно 2 см, обжариваем партиями на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон. Каждую обжаренную партию баклажан выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
3. Лук и чеснок очищаем, лук нарезаем тонкими кольцами, чеснок измельчаем ножом как можно мельче.
4. В глубокую миску выкладываем баклажаны в один слой, затем слой лука с чесноком, посыпаем смесью перцев горошком. Таким образом выкладываем все баклажаны, прослаивая их луком и чесноком.
5. Заливаем содержимое миски маринадом, накрываем тарелкой, устанавливаем гнет. Отправляем конструкцию в холодильник на сутки.
Подаем на стол, украсив по вкусу.
Угощайтесь!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Смесь перцев горошком - 231 ккал / 100 г