Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пхали из свеклы по-грузински с орехами? Подготовьте необходимые ингредиенты. Орехи берите качественные, без горчинки, от вкуса орехов будет зависеть вкус готового блюда. Свеклу выбирайте сочную, яркую, сладкую - у меня именно такая. Орехи промойте, просушите на бумажных полотенцах, можно немного обжарить на сковороде, так будет ароматнее и вкуснее. Поместите орехи в чашу блендера, можно воспользоваться мясорубкой, но мне удобнее блендером.
Шаг 2:
Зелень промойте, просушите, порежьте и отправьте к орехами, измельчите и переложите получившуюся массу в миску.
Шаг 3:
Свеклу доведите до готовности, я запекала в духовке в течение двух часов при 180 градусах, но свекла у меня крупная, на среднюю может потребоваться примерно полтора часа. Свеклу остудите, почистите и порежьте на кусочки, чтобы было удобнее измельчать её в блендере.
Шаг 4:
Чеснок почистите, промойте, добавьте в чашу блендера к свекле и всё измельчите.
Шаг 5:
Измельченные свеклу с чесноком отправьте в миску с орехами и зеленью, добавьте винный уксус, соль и специи, перемешайте, сформируйте из получившейся массы шарики, немного прилюсните их сверху, украсьте орехами и зеленью, либо зернами граната, на Ваш вкус. Приятного аппетита!
Пхали с грецкими орехами и свеклой - это только один из вариантов пхали, его также готовят из капусты, шпината, кабачков, болгарского перца, баклажанов, стручковой фасоли и других овощей. Используют разную зелень и пряности. Блюдо просто и быстро готовится, в составе только доступные ингредиенты, а результат потрясающий, обязательно буду готовить ещё, будет чем удивить гостей.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июня
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Фотография оформлена очень лаконично и в очень красивых тонах, на блюде сделан основной акцент, как это и требуется. Остальная атрибутика просто идеально дополняет пхали.
Отзыв 2: Очень простое с виду блюдо, но на фотографии смотрится ярко и не избито, даже захотелось приготовить по этому рецепту
Отзыв 3: Очень хорошо к цвету свекольного пхали подобрана тряпочка, цельные нерасколотые грецкие орехи вместе с зеленью намекают на грузинскую кухню. Все очень тематично.
Отзыв 4: Это очень красиво и цепляет взгляд на 100%. Удачно-необычное сочетание цвета тарелки с цветом и формой самих пхали.
На сайте увидела еще такой вариант пхали - из стручковой зеленой фасоли.
Пхали из фасоли по-грузински
Искала на сайте что бы приготовить постного мужу и нашла рецепт пхали из свеклы по грузински с орехами. Раньше я готовила пхали из шпината, нам понравилось, решила, что и из свеклы нам будет вкусно) Свеклу отваривала в воде, но в процессе формирования шариков поняла, что надо было запекать, т. к. масса получилась влажноватой. Грецкие орехи обжарила на сухой сковороде. Этот способ даже замороженные орехи делает вкусными и ароматными. Из зелени у меня были укроп и микрозелень пшеницы. Все ингредиенты измельчила в блендере одновременно. Винный уксус заменила на яблочный. Шарики из свекольный массы формировались легко, после небольшого охлаждения в холодильнике стали плотнее. На вкус пхали нам понравилось! Получилось сочно, ароматно и остренько. Рецепт рекомендую, очень вкусно!
Блюдо очень понравилось! Спасибо за рецепт!
Вот только шарики скатать не удалось))) развалились. И так как у мужа аллергия на грецкий орех - часть сделала с миндалем - тоже весьма!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Винный уксус красный - 19 ккал / 100 г