Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Орехи промойте, просушите на бумажных полотенцах, можно немного обжарить на сковороде, так будет ароматные и вкуснее. Орехи выбирайте качественные, без горчинки, от вкуса орехов будет зависить вкус готового блюда. Поместите орехи в чашу блендера, можно воспользоваться мясорубкой, но мне удобнее блендером.
Шаг 2:
Зелень промойте, просушите, порежьте и отправьте к орехами, измельчите и переложите получившуюся массу в миску.
Шаг 3:
Свеклу доведите до готовности, я запекала в духовке в течение двух часов при 180 градусах, но свекла у меня крупная, на среднюю может потребоваться примерно полтора часа. Свеклу выбирайте сочную, яркую, сладкую - у меня именно такая. Остудите, почистите и порежьте на кусочки, чтобы было удобно измельчать в блендере.
Шаг 4:
Чеснок почистите, промойте и добавьте в чашу блендера к свекле, измельчите.
Шаг 5:
Измельченные свеклу с чесноком отправьте в миску с орехами и зеленью, добавьте винный уксус, соль и специи, перемешайте, сформируйте из получившейся массы шарики, немного прилюсните их сверху, украсьте орехами и зеленью, либо зернами граната, на Ваш вкус. Приятного аппетита!
Пхали готовила в первый раз, мне и близким очень понравилась эта закуска. Все ингредиенты в составе хорошо сочетаются, создавая пряный и свежий вкус. Пхали можно есть как закуску, а можно использовать в дополнение ко вторым блюдам. Пхали полностью вегетарианское блюдо. Его можно готовить в пост. Пхали с грецкими орехами и свеклой - это только один из вариантов пхали, его также готовят из капусты, шпината, кабачков, болгарского перца, баклажанов, стручковой фасоли и других овощей. Используют разную зелень и пряности. Блюдо просто и быстро готовится, в составе только доступные ингредиенты, а результат потрясающий, обязательно буду готовить ещё, будет чем удивить гостей. В следующий раз буду пробовать другие варианты пхали, а этот рецепт возьму себе на заметку и Вам советую.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июня
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Фотография оформлена очень лаконично и в очень красивых тонах, на блюде сделан основной акцент, как это и требуется. Остальная атрибутика просто идеально дополняет пхали.
Отзыв 2: Очень простое с виду блюдо, но на фотографии смотрится ярко и не избито, даже захотелось приготовить по этому рецепту
Отзыв 3: Очень хорошо к цвету свекольного пхали подобрана тряпочка, цельные нерасколотые грецкие орехи вместе с зеленью намекают на грузинскую кухню. Все очень тематично.
Отзыв 4: Это очень красиво и цепляет взгляд на 100%. Удачно-необычное сочетание цвета тарелки с цветом и формой самих пхали.
На сайте увидела еще такой вариант пхали - из стручковой зеленой фасоли.
Искала на сайте что бы приготовить постного мужу и нашла рецепт пхали из свеклы по грузински с орехами. Раньше я готовила пхали из шпината, нам понравилось, решила, что и из свеклы нам будет вкусно) Свеклу отваривала в воде, но в процессе формирования шариков поняла, что надо было запекать, т. к. масса получилась влажноватой. Грецкие орехи обжарила на сухой сковороде. Этот способ даже замороженные орехи делает вкусными и ароматными. Из зелени у меня были укроп и микрозелень пшеницы. Все ингредиенты измельчила в блендере одновременно. Винный уксус заменила на яблочный. Шарики из свекольный массы формировались легко, после небольшого охлаждения в холодильнике стали плотнее. На вкус пхали нам понравилось! Получилось сочно, ароматно и остренько. Рецепт рекомендую, очень вкусно!
Блюдо очень понравилось! Спасибо за рецепт!
Вот только шарики скатать не удалось))) развалились. И так как у мужа аллергия на грецкий орех - часть сделала с миндалем - тоже весьма!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла - 40 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Орехи грецкие - 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Винный уксус красный - 19 ккал/100г