Булочки Улитка с ванилью и корицей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготовьте необходимые продукты для приготовления теста.

2. Шаг 2:

   
   Сливочное масло нужно растопить, соединить с теплым молоком. Температура смеси должна быть примерно 40 градусов.

3. Шаг 3:

   
   В теплые молоко и масло нужно положить 1 ст.л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10 минут в теплом месте.

4. Шаг 4:

   
   Соедините в большой миске муку, остаток сахара, корицу и ванильный сахар. перемешайте.

5. Шаг 5:

   
   Дрожжи через 10 минут заметно "оживились".

7. Шаг 6:

   
   Соединяем обе смеси - мучную и молочную.

8. Шаг 7:

   
   Замешиваем мягкое пружинистое тесто и вымешиваем его 10 минут. Тесто насытится кислородом и не будет липнуть к рукам. Муку подсыпать не нужно, чтобы не "забить" тесто. Оставляем его на 1,5 часа в теплом месте подходить.

9. Шаг 8:

   
   Готовое тесто обминаем, раскатываем в пласт примерно 35 на 45 см. Смазываем мягким сливочным маслом для начинки (заодно можно смазать и форму для выпечки). Посыпаем поверх масла смесью сахара и корицы для начинки.

10. Шаг 9:

    
    Сворачиваем тесто в рулет и нарезаем на 10-12 частей. Выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки (или выкладываем просто на противень, как булочки, но так они могут "раскрутится"). Даем подойти еще 30 минут. Затем ставим улитки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30-45 минут в зависимости от особенностей духовки.

11. Шаг 10:

    
    Готовые улитки нужно вынуть остудить и украсить на свой вкус. Форма для выпечки все таки должна быть по объему раза в 2 больше теста, т.к. улитки хорошо подошли в процессе расстойки и выпечки.