На главную

На сайте 11 650 рецептов
у 60 140 пользователей

Кулинарный рецепт Кекс на кефире с фото

Желаете узнать, как лучше приготовить блюдо Кекс на кефире? пошаговые фото, состав, порядок приготовления, советы, похожие рецепты, комментарии.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/2615

Личные впечатления о рецепте:

Такой кекс удастся даже не слишком умелому кондитеру.
Я вам точно могу сказать, можно испечь кекс на кефире, почти не затрачивая денег. Этот самый кулинарный рецепт кекса на кефире я узнала совершенно случайно. Ехала на работу, а впереди сидели две очень болтливых тетки. Вот уж они трещали, у меня даже голова разболелась, но потом я как-то прислушалась, вернее, прислушивался почти весь автобус, а еще вернее - не услышать их было просто невозможно. Ну так вот, одна другой рассказывала, как она пироги, пирожки да кексы печет и заспорили они чьи кексы лучше, стали своими кулинарными рецептами делиться. Я невольно запомнила один – уж слишком он простым показался.

ингредиенты на 6 порций

Кефир

1

Варенье

220

Яйца

2

Мука

350

Сода пищевая

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
223 ккал
Белков:7 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 14 / 3 / 83
Н1 / С58 / В41

Автор рецепта, фото: Дарья ☼, natali

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Так вот он какой рецепт кекса на кефире. Взбить яйца, добавить кефир и варенье – перемешать. Лучше всего подойдет варенье из черной смородины, не знаю почему, но определилось это опытным путем, так что уж просто поверьте или продолжайте сами экспериментировать. Добавить муку с разрыхлителем или содой, что под рукой есть. Если у вас варенье жидковато, то муки возьмите побольше, тут важно, чтобы тесто по густоте сметану напоминало. В общем, быть чуть гуще, чем на оладьи замешиваете. Форму смазать, выложить в нее тесто. Выпекать 40 минут при температуре 180º. Когда первый раз тесто замешивала, мой ребенок посмотрела-посмотрела и сказала: «Грязную еду есть не буду». Это ее цвет теста насторожил. Но ничего – втянулась, теперь за уши не оттянешь.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Кекс на кефире

Показать комментарии:
Алмина
Алмина 25/12/2011 16:19

Здравствуйте. Очень хороший рецепт!
Я часто привожу молоко из деревни, но часто через пару дней молоко прокисает и я незнаю что из него сделать. А вы подали мне хорошую идею! Все ингредиенты есть всегда в наличии. И времени надо не много. А то кифир мы не часто пьем и иногда приходилось выбрасывать. А вот сладкие пироженки и торты мы свегда едим с удовольствием.
Спасибо за идею! Цветочек

0
beatalove
beatalove 03/05/2012 00:08

Начну с того,что я и моя семья используем только здоровую пищу.Я неиспользую никаких красящих веществ(кроме естественных-т.к свекла,ягоды)Всё натуральное.Так вот,искала именно выпечку,где составляющее кефир.А этот великалепный сайт нашла благодаря малышке дочке,она грызла сушку и приговаривала-хрум,хрум.Так и я в поисковике напечатала-хрумка.Не даром говорят,устами младенца.....Нашла рецепт о котором грезила,и на удивление oткрыла для себя,что Хрумка бездонный ларь с ценными рецептами.Теперь и дня непроходит без новинок с кулинарной книги Хрумки,спасибо создателям.Лудшая книга рецептов что я видела за много лет.

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 12/05/2012 03:25




Вкуснятинаготовьте и кушайте с удовольствиемВкуснятинаочень рада, что понравилось!!!!!!!!!!!!!

С улыбкой по жизни
0
natali
natali 14/05/2012 11:57

Кекс получился очень вкусный, время приготовления 1 час. Единственное у меня ушло муки 300-350 грамм и я бы еще добавила сахар.

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 15/05/2012 07:48

Согласна, Натали, сахар - на любителя. У меня дома такой обычно со сладким чаем едят, поэтому сахара хватает. Улыбка

С улыбкой по жизни
0
МариШа
МариШа 03/03/2015 22:30

Много лет назад пользовалась похожим рецептом, он назывался "Пирог к чаю". Только процесс приготовления немного другой. Решила испечь по этому рецепту. Варенье теперь не варю, положила в тесто джем из черной смородины, купленный в магазине. Получилась резиновая гадость. Видимо,причина неудачи именно в джеме. Потому что этот кекс просто не может не получиться. Кладите в тесто ВАРЕНЬЕ, как указано в рецепте, и желательно собственного приготовления, т.к. неизвестно, что туда добавил производитель.

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 04/03/2015 09:02

Надо же, я и не думала, что варенье здесь такой важный ингредиент! Спасибо вам за предупреждение!!! Это очень ценное замечание, для всех пригодится, я его тоже обязательно учту!!! Букетик

С улыбкой по жизни
0
Елена
Елена 27/11/2015 05:47

не вкусно, очень!!!!

0

Советы к рецепту Кекс на кефире

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное, слоеное, хлебное и так далее.

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 минут. Для проверки готовности блюда воткни в подрумяниный кекс обычную спичку - когда вытащишь, она должна оказаться сухой.

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как украсить маффиныКак украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом деле аккуратность и наличие фантазии.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две полоски пекарской бумаги для выпечки шириной 3-5 см и длиной в полтора-два раза больше диаметра, чтобы концы полосок выглядывали, затем клади круг из картона в фольге, а сверху заливай тесто. Когда блюдо испечется, аккуратно проводим ножом между стенкой и выпечкой и с помощью полосок перекладываем на блюдо.

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки, взбитой венчиком с небольшим количеством воды до образования пены.

Мнение диетолога о рецепте Кекс на кефире

Диетолог Тищенко Константин

Кефир лучше взять обезжиренный, приготовленный из свежего (не восстановленного) молока. С диетической точки зрения, более полезна мука из твердых сортов пшеницы, грубого помола. При запекании в духовке,используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100-150 г кекса в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Кекс на кефире показан при недостатке в рационе животных жиров, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Кефирные палочки полностью не погибают при кулинарной обработке и способствуют нормальному пищеварению. Варенья сохраняют многие пищевые, биологические и диетические достоинства исходных продуктов.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют безбелковой диеты, сахарный диабет, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Кекс на кефире

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Варенье, Яйца, Мука, Сода пищевая