На главную

На сайте 28 920 рецептов
у 179 817 пользователей

Каталог рецептов

Тесто на смальце

Секрет мягкой и не черствеющей выпечки в правильном тесте. Тесто на смальце получается невероятно пышным, хорошо подходит, с ним очень приятно работать, оно пластичное, не липнет к рукам. Небольшой секрет в том, что такому тесту нужно давать время на расстойку два раза.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Смалец

70

Кефир

500

Вода

100

Сахар

40

Соль

15

Пшеничная мука

900

Сухие дрожжи

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
243 ккал
Белков:8 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 15 / 9 / 76
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: ТаняЛ

Просмотров: 4 820
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Теплую воду наливаем в миску, насыпаем дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут.

2. Тем временем смалец растапливаем в микроволновке, кефир немного подогреваем.

3. Соединяем растопленный смалец с теплым кефиром и дрожжевой смесью, добавляем соль и муку.

4. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, помещаем его в миску, накрываем, оставляем на 45 минут.

5. По истечении указанного времени обминаем тесто, даем ему повторно подойти, на это уйдет уже немного меньше времени, примерно 20 минут.

На этом этапе можно приступать к приготовлению пирога, пирожков, рогаликов и другой вкуснятины.

Вкусной выпечки вам!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Смалец - 930 ккал/100г
Калорийность продуктов: Смалец, Кефир, Вода, Сахар, Соль, Пшеничная мука, Сухие дрожжи