Тесто на смальце

Секрет мягкой и не черствеющей выпечки в правильном тесте. Тесто на смальце получается невероятно пышным, хорошо подходит, с ним очень приятно работать, оно пластичное, не липнет к рукам. Небольшой секрет в том, что такому тесту нужно давать время на расстойку два раза.

ТаняЛ

Автор рецепта

+15

2515 151

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Смалец

Кефир (жирность 1%)

500

Вода (теплая)

100

Сахар

Соль

Пшеничная мука

900

Сухие дрожжи (быстродействующие)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 15% 8 г

Жиры 9% 5 г

Углеводы 76% 41 г

264 ккал

ГИ: 5 / 0 / 95

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. Теплую воду наливаем в миску, насыпаем дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут.

2. Тем временем смалец растапливаем в микроволновке, кефир немного подогреваем.

3. Соединяем растопленный смалец с теплым кефиром и дрожжевой смесью, добавляем соль и муку.

4. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, помещаем его в миску, накрываем, оставляем на 45 минут.

5. По истечении указанного времени обминаем тесто, даем ему повторно подойти, на это уйдет уже немного меньше времени, примерно 20 минут.

На этом этапе можно приступать к приготовлению пирога, пирожков, рогаликов и другой вкуснятины.

Вкусной выпечки вам!