На главную

На сайте 27 961 рецептов
у 156 532 пользователей

Каталог рецептов

Тесто как пух на сухих дрожжах

Попробуй приготовить это тесто и ты не разочаруешься! Тесто как пух на сухих дрожжах, приготовленное по этому простому рецепту получается очень мягким и пластичным. Даже, если оно не сильно поднялось на первом этапе, не стоит расстраиваться. Выпечка с ним неизменно получается пышной и нежной структуры. Из такого теста получаются вкуснейшие пирожки, булочки, ватрушки. Его также можно использовать для приготовления различных пирогов и даже домашней пиццы.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Пшеничная мука

380

Сухие дрожжи

11

Сахар

25

Соль

6

Кефир

200

Растительное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
323 ккал
Белков:8 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 13 / 24 / 63
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Хочка

Просмотров: 3801
Комментариев: 0

способ приготовления

Кефир (жирностью не менее 2,3%) слегка подогреть до теплого состояния. Можно для использовать для этого плиту или микроволновку. Используйте то, где лучше контролировать процесс. Главное при этом не перегреть продукт, иначе он может расслоится и тесто может не получиться. Влить в теплый кефир растительное масло (лучше использовать без запаха, чтобы не испортить вкус и аромат будущей выпечки). Добавить соль и сахар для более сбалансированного вкуса.

Белую пшеничную муку высшего сорта просеять в чистую и сухую миску большого размера просеять через мелкое сито. Это делается для того, чтобы разбить все возможные комочки и грудочки в муке, и одновременно сделать муку более пушистой и воздушной. Благодаря этому процессу, тесто получается более нежной и воздушной структуры, а выпечка более мягкой и сдобной.

Сухие дрожжи быстрого действия добавить в миску просеянной муки и хорошо перемешать все ингредиенты между собой.

Затем влить жидкую массу из кефира в миску с мукой и сухими дрожжами. Тщательно перемешать все продукты и замесить мягкое и пухлое тесто. Если понадобится, в процессе замеса можно подсыпать еще немного муки. Объем муки, который понадобится для теста варьируется от сорта и конкретной торговой марки.

Сформировать из теста шар, положить его обратно в миску, где находилась мука. Для того чтобы тесто не подсыхало, накрыть его чистым кухонным полотенцем.

Затем тесто должно постоять в тепле без сквозняков и прямых лучей солнца на протяжении хотя бы получаса. За это время оно должно увеличиться вдвое или даже втрое.

После того, как тесто подойдет и увеличится в размерах, можно приступать к дальнейшей работе с ним. Оно получается очень эластичным и податливым, с ним очень удобно работать.

Удачных кулинарных экспериментов!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Кефир, Растительное масло