Тесто как пух на сухих дрожжах

Попробуй приготовить это тесто и ты не разочаруешься! Тесто как пух на сухих дрожжах, приготовленное по этому простому рецепту получается очень мягким и пластичным. Даже, если оно не сильно поднялось на первом этапе, не стоит расстраиваться. Выпечка с ним неизменно получается пышной и нежной структуры. Из такого теста получаются вкуснейшие пирожки, булочки, ватрушки. Его также можно использовать для приготовления различных пирогов и даже домашней пиццы.
ХочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 8 г
Жиры 24% 15 г
Углеводы 63% 40 г
323 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Кефир (жирностью не менее 2,3%) слегка подогреть до теплого состояния. Можно для использовать для этого плиту или микроволновку. Используйте то, где лучше контролировать процесс. Главное при этом не перегреть продукт, иначе он может расслоится и тесто может не получиться. Влить в теплый кефир растительное масло (лучше использовать без запаха, чтобы не испортить вкус и аромат будущей выпечки). Добавить соль и сахар для более сбалансированного вкуса.

Белую пшеничную муку высшего сорта просеять в чистую и сухую миску большого размера просеять через мелкое сито. Это делается для того, чтобы разбить все возможные комочки и грудочки в муке, и одновременно сделать муку более пушистой и воздушной. Благодаря этому процессу, тесто получается более нежной и воздушной структуры, а выпечка более мягкой и сдобной.

Сухие дрожжи быстрого действия добавить в миску просеянной муки и хорошо перемешать все ингредиенты между собой.

Затем влить жидкую массу из кефира в миску с мукой и сухими дрожжами. Тщательно перемешать все продукты и замесить мягкое и пухлое тесто. Если понадобится, в процессе замеса можно подсыпать еще немного муки. Объем муки, который понадобится для теста варьируется от сорта и конкретной торговой марки.

Сформировать из теста шар, положить его обратно в миску, где находилась мука. Для того чтобы тесто не подсыхало, накрыть его чистым кухонным полотенцем.

Затем тесто должно постоять в тепле без сквозняков и прямых лучей солнца на протяжении хотя бы получаса. За это время оно должно увеличиться вдвое или даже втрое.

После того, как тесто подойдет и увеличится в размерах, можно приступать к дальнейшей работе с ним. Оно получается очень эластичным и податливым, с ним очень удобно работать.

Удачных кулинарных экспериментов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сейчас готовлю часто пирожки с разными начинками. Это несложно, сытно и вкусно) Решила попробовать этот рецепт теста для булочек со сладкой начинкой. Кефир я использовала из скисшего домашнего молока, он был довольно жирный. Соединила с кефиром, который подогревала в микроволновке, масло, соль и сахар. Отдельно соединила муку и сухие дрожжи. Смешала всё вместе и замесила тесто. Муки понадобилось немного больше, чем указано в рецепте. После замеса тесто вышло мягкое, эластичное, не липнущее к рукам. Чтоб тесто не покрывалось корочкой, я затянула миску с тестом пищевой плёнкой. Тесто стояло в теплом месте час и очень хорошо увеличилось в объеме. Лепила из теста булочки с ягодным джемом. Очень приятно работать с этим тестом, оно хорошо лепится и отлично держит форму.
Тесто как пух на сухих дрожжах очень удачное. Тесто действительно как пух, очень мягкое и нежное после выпечки. Забрала себе в копилку)
Достойный рецепт! Обязательно попробуйте что-то испечь из такого теста, вы не пожалеете! Благодарю автора!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Кефир, Растительное масло