Тесто воздушное как пух

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты для теста. В миску вливаем кефир, подойдет продукт любой жирности, но чем выше процент жирности, тем сдобнее получится тесто. В миску с кефиром сразу вливаем растительное масло. Добавляем сахар и соль. Подогреваем смесь в микроволновой печи в течение 10 секунд на средней мощности, смесь должна стать теплой, но не горячей.

2. Шаг 2:

   

   Всыпаем в смесь сухие дрожжи, по желанию можно использовать пресованные дрожжи. перемешиваем смесь, чтобы дрожжи полностью разошлись. Оставляем миску с дрожжевой смесью в теплом месте на 10 минут. Тем временем просеем пшеничную муку, сделать это лучше неоднократно, чтобы насытить муку кислородом.

3. Шаг 3:

   

   Начинаем всыпать пшеничную муку в миску с дрожжевой смесью. Даже через указанное выше время дрожжи должны активироваться, на поверхности смеси появляется дрожжевая шапочка из пены.

4. Шаг 4:

   

   Пшеничную муку всыпаем небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто лопаткой или ложкой. Если из этого теста будут выпекаться ванильные булочки, то на этом этапе стоит добавить щепотку ванилина.

6. Шаг 5:

   

   Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой, выкладываем его на посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем месить его руками. Месим, пока тесто на станет послушным, гладким и эластичным, и когда перестанет липнуть к рукам. Кладем его обратно в миску, миску затягиваем сверху пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на полчаса-час. Теплым местом в зимнее время может выступить место возле радиатора, летом подогретая до 40 градусов духовка.

7. Шаг 6:

   

   Тесто должно увеличиться в два-три раза. Обминаем его и можно переходить к подготовке и выпечке изделий из него.

8. Шаг 7:

   

   Приятного аппетита!