Пирог с рисом курагой и изюмом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирог с рисом, курагой и изюмом? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с теста. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

2. Шаг 2:

   

   В миске соедините просеянную муку, мягкое сливочное масло, сметану, сахар, соду и соль.

3. Шаг 3:

   

   Замесите мягкое эластичное тесто, при необходимости добавляя понемногу еще муки. Поначалу тесто сильно липнет к рукам, но достаточно быстро начинает отставать и от рук, и от стенок миски.

4. Шаг 4:

   

   Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

5. Шаг 5:

   

   Тем временем подготовьте начинку. Помимо кураги и изюма можете добавить чернослив или измельченные орехи.

6. Шаг 6:

   

   Рис отварите в большом количестве кипящей воды до готовности около 15 минут. Точное время варки смотрите на упаковке. Готовый рис откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде.

7. Шаг 7:

   

   Изюм и курагу промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, сухофрукты обсушите.

8. Шаг 8:

   

   Курагу нарежьте небольшими кусочками.

9. Шаг 9:

   

   Сливочное масло растопите и охладите.

11. Шаг 10:

    

    В миске соедините рассыпчатый рис, курагу, изюм, сахар и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Теперь сделайте штрейзель.

13. Шаг 12:

    

    В чаше блендера соедините муку, нарезанное кубиками холодное сливочное масло и сахар. Измельчите все в крошку. Можно перетереть тесто в крошку и руками, но я уже давно для этих целей использую блендер - так намного быстрее.

14. Шаг 13:

    

    Охлажденное тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг.

15. Шаг 14:

    

    Выложите в форму для выпечки (Ø 20 см) и сформируйте высокие бортики. Выложите на тесто начинку и разровняйте.

16. Шаг 15:

    

    Вторую часть теста раскатайте в круг, равный диаметру формы, и накройте начинку. Края защипайте. В центре сделайте круглое отверстие для выхода пара.

17. Шаг 16:

    

    Верх пирога посыпьте штрейзелем. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 30 минут. Точное время выпекания зависит от вашей техники.

18. Шаг 17:

    

    Готовый пирог выньте из формы и охладите. Затем нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!