Манники из манки на сковороде

Вкусное, сытное лакомство на завтрак или на десерт к чаю! Манник на сковороде отличается от привычного нам манника и представляет собой нечто похожее на оладушки из манной каши или сырники, только на вкус получаются нежнее и мягче.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 4 г
Жиры 39% 14 г
Углеводы 50% 18 г
202 ккал
ГИ: 6 / 67 / 28

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Начнем с варки густой манной каши. Кашу можно сварить на одном молоке, чтобы блюдо получилось более питательным и с насыщенным сливочным вкусом. Для приготовления менее калорийного блюда молоко можно использовать с добавлением воды. В металлическую миску вливаем молоко, ставим на огонь.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем сахар и соль, доводим до кипения и тонкой струйкой всыпаем манку, одновременно помешивая ложкой смесь, чтобы манка не собралась в комочки. Даем каше «захлопать» (на поверхности начнут образовываться хлопающие пузырьки, выключаем огонь. Добавляем в кашу сливочное масло. Даем каше немного остыть, перекладываем ее в глубокую миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В отдельной миске взбиваем венчиком куриное яйцо до получения однородной смеси, без сгустков яичного белка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яичную смесь вливаем в миску с манной кашей. Каша не должна быть горячей, иначе куриное яйцо может свернуться. Яйцо нужно для того, чтобы манник при жарке на сковороде не начал разваливаться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тщательно перемешиваем густую манную массу с яйцом. И даем ей полностью остыть и стать очень густой и плотной.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На тарелочку насыпаем пшеничную муку, манку или панировочные сухари. Смоченными в холодной воде руками формируем небольшие оладушки из манной массы, обваливаем их в панировке. Я одну партию манника сделала с мукой, вторую – с манкой. В первом случае манник получился более мягким и нежным, а во втором – лучше держал форму, корочка получилась более плотной и сухой на вкус.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Обжариваем манник на сковороде с обеих сторон до румяности, достаточно по пять минут с каждой стороны. Затем сковороду накрываем крышкой и держим манник на сковороде еще 5 минут, чтобы он хорошо пропекся внутри. Это необходимо сделать из-за содержания в составе сырого куриного яйца, оно должно хорошо схватиться.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Снимаем манник со сковороды, если кажется, что он получился слишком масляным, его можно выложить на бумажные салфетки, чтобы бумага впитала лишний жир. Подаем манник к столу со сметанной, сгущенным молоком или вареньем. Некоторые хозяйки делают в такой манник начинку из мармеладных конфет, вместо конфет, думаю, вполне можно использовать сухофрукты, ягоды или орехи. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший вариант манника в виде оладьей. По этому рецепту можно испечь большой манник на молоке и без муки.

Спасибо за участие в конкурсе «Лучший рецепт недели».
1. Фотографии не хватает опрятности: мятая салфетка, кругом крошки от шоколада, блюдце измазано в шоколаде.
По поводу ткани. В кадре может присутствовать ткань, которую не аккуратно сложили, а словно бросили позади главного блюда. Так достигается эффект присутствия. Но при этом ткань лежит красивыми интересными складками. Это не одно и то же, что заломы и вмятины на ткани. Я думаю необходимо определиться, что именно нужно донести в кадре и исходя из этого решать - гладить ткань или не стоит. Может погладить, но сложить в несколько слоев.
Ну а такие вещи, как следы от шоколада, жира, различные потеки, если они нанесены не специально, нужно отслеживать. Либо в процессе фотосъемки, либо потом, просматривая фото на компьютере, убирать с помощью фотошопа (элемент "Заплатка") либо в других программах для обработки фотографий.
2. Фотографии не хватает яркости. Так бывает пи съемке на большом отдалении от окна либо при очень пасмурной погоде. Все это можно убрать частично или полностью при обработке фотографии в фотошопе. Во второй статье в конце наглядно показано, как можно обработать фотографию, потратив минимум усилий.
На Хрумке размещены две статьи в помощь фуд-фотографам:
Как фотографировать еду. Пособие для начинающих.
Как фотографировать еду. Фуд-фотография для продолжающих.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Манка, Молоко, Вода, Куриные яйца, Сахар, Соль, Растительное масло, Сливочное масло