На главную

На сайте 25 773 рецептов
у 129 459 пользователей

Каталог рецептов

Московские пончики

Волшебные пончики понравятся деткам и взрослым. Загляни, попробуй! Волшебные они потому, что при жарке, не смотря на отсутствие в тесте дрожжей, они растут именно как на дрожжах, быстро увеличиваясь и превращаясь из плоских в объемные. Завораживающее зрелище! А вкусны настолько, что рука так и тянется за очередным пончиком... Эти пончики - рецепт из моего детства: я готовила их с моей сестрой, когда мы были подростками.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Мука

1.5

Молоко

0.5

Куриные яйца

1

Сливочное масло

1

Сахар

2

Сода пищевая

0.5

Молотая корица

0.5

Растительное масло

100

Сахарная пудра

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
380 ккал
Белков:6 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 9 / 33 / 58
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: мама сладкоежек

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты, необходимые для приготовления пончиков. Муку просеиваем. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы его размягчить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокой ёмкости перемешиваем тщательно муку, корицу и соду, ещё раз просеиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В отдельной миске тщательно растираем яйцо с сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем сливочное масло и продолжаем растирать до однородной косистенции.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вливаем молоко и размешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Постепенно всыпаем мучную смесь. Замешиваем мягкое тесто, которое можно раскатать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовое тесто не должно липнуть к рукам и к скалке при раскатывании. Если липнет, - добавляем ещё немного муки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Делим тесто на 2-3 части для удобства. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем каждый кусочек теста в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом, бокалом или выемкой для печенья вырезаем из теста кружочки. Меньшей по размеру выемкой делаем дырочку в середине каждого кружочка. Получаем кольца. Остатки теста собираем и снова раскатываем. Если снова остаются остатки, можно маленькой выемкой сделать маленькие кружочки, при жарке они станут круглыми, как шарики.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разогреваем масло в казане или глубокой сковороде. Опускаем туда порциями кольца и обжариваем с двух сторон до золотого цвета. Лучше сразу делать более сильный огонь и обжаривать на нём одну сторону пончика, а потом - убавлять и обжаривать другую. Так пончики становятся очень быстро выпуклыми, объёмными.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем порциями пончики на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы впитался лишний жир.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Так выглядят пончики внутри. Ещё тёплыми пончики посыпаем через ситечко сахарной пудрой. Зовём всех пить чай-кофе. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Натусик
Натусик 07.04.2016 23:02:38

Ируся, как я люблю пончики!!! Это же так ВКУСНО!!! Блин, калорийно, но я у тебя одну штучку упёрла. Смех Вкуснота!!! Супер-пупер! Слюнки текут

Хочу похудеть!!!
мама сладкоежек
мама сладкоежек 07.04.2016 23:19:35

Натусик, я такое готовлю ну очень редко, именно потому что калорийно, жирно, и жареное. Но изредка, я думаю, такую радость можно себе позволить, так сказать, для закалки организма, чтобы он не расслаблялся. Смех Ну надо же
А для тебя мне пончиков не жалко, даже если ты стащила, этакая милая хулиганка... Смех С любовью

Натусик
Натусик 07.04.2016 23:27:26

Ирусик, мне было ТАК вкусно!!!!!!!!! Ну НЯМ - НЯМ!!! Вкуснятина

Хочу похудеть!!!
Натусик
Натусик 07.04.2016 23:51:34

И умру я толстенькой... Рыдаю Да и хрен с ним! Танцую Будет ТАМ Ангел , что вспомнить... Вкуснятина Смех

Хочу похудеть!!!
Татьяна
Татьяна 08.04.2016 19:12:50

Ирочка пончики с чаёчком да с подружками ....мечта да и только.В гостях точно бы не устояла,а сама еще с детства боюсь кипящего масла.Так что буду поедать глазами...А все равно вкусно!!!!

Натусик
Натусик 08.04.2016 22:59:07

Танюха, научилась смайлики вставлять? Смех "Гуляешь" теперь? Танцую Ну надо же

Хочу похудеть!!!

Советы к рецепту

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Как сделать пышные пончикиКак сделать пышные пончики

Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Куриные яйца, Сливочное масло, Сахар, Сода пищевая, Молотая корица, Растительное масло, Сахарная пудра