На главную

На сайте 24 796 рецептов
у 122 744 пользователей

Каталог рецептов

Московские пончики

Волшебные пончики понравятся деткам и взрослым. Загляни, попробуй! Волшебные они потому, что при жарке, не смотря на отсутствие в тесте дрожжей, они растут именно как на дрожжах, быстро увеличиваясь и превращаясь из плоских в объемные. Завораживающее зрелище! А вкусны настолько, что рука так и тянется за очередным пончиком... Эти пончики - рецепт из моего детства: я готовила их с моей сестрой, когда мы были подростками.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Мука

1.5

Молоко

0.5

Куриные яйца

1

Сливочное масло

1

Сахар

2

Сода пищевая

0.5

Молотая корица

0.5

Растительное масло

100

Сахарная пудра

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
380 ккал
Белков:6 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 9 / 33 / 58
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: мама сладкоежек

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты, необходимые для приготовления пончиков. Муку просеиваем. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы его размягчить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокой ёмкости перемешиваем тщательно муку, корицу и соду, ещё раз просеиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В отдельной миске тщательно растираем яйцо с сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем сливочное масло и продолжаем растирать до однородной косистенции.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вливаем молоко и размешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Постепенно всыпаем мучную смесь. Замешиваем мягкое тесто, которое можно раскатать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовое тесто не должно липнуть к рукам и к скалке при раскатывании. Если липнет, - добавляем ещё немного муки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Делим тесто на 2-3 части для удобства. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем каждый кусочек теста в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом, бокалом или выемкой для печенья вырезаем из теста кружочки. Меньшей по размеру выемкой делаем дырочку в середине каждого кружочка. Получаем кольца. Остатки теста собираем и снова раскатываем. Если снова остаются остатки, можно маленькой выемкой сделать маленькие кружочки, при жарке они станут круглыми, как шарики.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разогреваем масло в казане или глубокой сковороде. Опускаем туда порциями кольца и обжариваем с двух сторон до золотого цвета. Лучше сразу делать более сильный огонь и обжаривать на нём одну сторону пончика, а потом - убавлять и обжаривать другую. Так пончики становятся очень быстро выпуклыми, объёмными.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем порциями пончики на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы впитался лишний жир.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Так выглядят пончики внутри. Ещё тёплыми пончики посыпаем через ситечко сахарной пудрой. Зовём всех пить чай-кофе. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Натусик
Натусик 07.04.2016 23:02:38

Ируся, как я люблю пончики!!! Это же так ВКУСНО!!! Блин, калорийно, но я у тебя одну штучку упёрла. Смех Вкуснота!!! Супер-пупер! Слюнки текут

Хочу похудеть!!!
мама сладкоежек
мама сладкоежек 07.04.2016 23:19:35

Натусик, я такое готовлю ну очень редко, именно потому что калорийно, жирно, и жареное. Но изредка, я думаю, такую радость можно себе позволить, так сказать, для закалки организма, чтобы он не расслаблялся. Смех Ну надо же
А для тебя мне пончиков не жалко, даже если ты стащила, этакая милая хулиганка... Смех С любовью

Натусик
Натусик 07.04.2016 23:27:26

Ирусик, мне было ТАК вкусно!!!!!!!!! Ну НЯМ - НЯМ!!! Вкуснятина

Хочу похудеть!!!
Натусик
Натусик 07.04.2016 23:51:34

И умру я толстенькой... Рыдаю Да и хрен с ним! Танцую Будет ТАМ Ангел , что вспомнить... Вкуснятина Смех

Хочу похудеть!!!
liliaа
liliaа 08.04.2016 16:26:37

Обожаю пончики всякие, сохраняю ваш рецептик, а у меня вот такие есть, тоже попробуйте

0
Татьяна
Татьяна 08.04.2016 19:12:50

Ирочка пончики с чаёчком да с подружками ....мечта да и только.В гостях точно бы не устояла,а сама еще с детства боюсь кипящего масла.Так что буду поедать глазами...А все равно вкусно!!!!

Натусик
Натусик 08.04.2016 22:59:07

Танюха, научилась смайлики вставлять? Смех "Гуляешь" теперь? Танцую Ну надо же

Хочу похудеть!!!

Советы к рецепту

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать пышные пончикиКак сделать пышные пончики

Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Куриные яйца, Сливочное масло, Сахар, Сода пищевая, Молотая корица, Растительное масло, Сахарная пудра