Горбуша под шубой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Вот и все необходимые ингредиенты, которые потребуются для нашего блюда. Главная здесь конечно горбуша - она должна быть конечно же свежей, приятного цвета, плотной, без желтых следов на кожице

2. Шаг 2:

   

   Первым делом займемся нашей рыбкой - ее тщательно моем под проточной водой, обсущиваем бумажными полотенцами, делаем продольный надрез вдоль хребта и аккуратно отделяем филе от костей. Затем отделяем мякоть от кожицы и плавников. Оставшиеся реберные косточки также аккуратно извлекаем - они нам ни к чему

3. Шаг 3:

   

   Филе нарезаем порционными кусочками толщиной примерно в 3-4 см

4. Шаг 4:

   

   Теперь займемся овощами. Лук чистим, моем под проточной водой и нарезаем тонкими полукольцами

5. Шаг 5:

   

   Морковь также чистим, моем и трем на крупной терке. Лук с морковью отлично сочетаются с рыбой и прекрасно ее дополняют

6. Шаг 6:

   

   Подготовленную горбушу выкладываем в форму для запекания - у меня форма керамическая, ее дополнительно ничем не смазываю, возможно вашу форму следует дополнительно смазать растительным маслом, чтобы низ не пристал

7. Шаг 7:

   

   Немного солим

8. Шаг 8:

   

   Перчим. Обычно я использую свежемолотый черный перец, он в разы ароматнее. Сюда также прекрасно подойдет белый перец или смесь молотых перцев или специальная смесь специй для рыбы

10. Шаг 9:

    

    Поливаем соком половины лимона

11. Шаг 10:

    

    Сверху выкладываем нарезанные полукольца лука

12. Шаг 11:

    

    Затем тертую морковь

13. Шаг 12:

    

    Сметану смешиваем с майонезом и смазываем нашу шубу. Сметана с майонезом мне нравятся именно в паре, но вы можете использовать что то одно в зависимости от своих вкусовых предпочтений - будет также очень вкусно

14. Шаг 13:

    

    Твердый сыр трем на терке и посыпаем им верх. Нам подойдет любой сорт твердого сыра, который есть в наличии. Я очень люблю запеченную румяную сырную корочку, поэтому сыр кладу сразу, если же вы наоборот любите сыр нежный и тянущийся, посыпьте им блюдо за 10 минут до окончания запекания - иногда делаю и так

15. Шаг 14:

    

    Запекаем рыбку под шубой в разогретой до 180 градусов духовке в около 30 минут - рыба готовится очень быстро, нам нужно чтобы упели пропечься наши овощи

16. Шаг 15:

    

    Приятного аппетита!