Рыбный рулет в духовке с сыром и овощами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать рыбный рулет в духовке с сыром и овощами? Подготовьте необходимые продукты. Сначала лучше приготовить начинку. Пропорции овощей можно менять согласно своему предпочтению. Сыр подойдет любой: плавленый, твердый либо моцарелла.

2. Шаг 2:

   

   Предварительно очищенную морковь помойте, нарежьте мелкими кубиками.

3. Шаг 3:

   

   Лук очистите, помойте, нарежьте так же мелкими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножку. Форма нарезки перца аналогичная другим овощам - мелкими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанную морковь в течение 7-10 минут.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте на сковороду репчатый лук, готовьте овощи еще 5 минут, периодически помешивая. По необходимости подлейте пару ложек воды.

7. Шаг 7:

   

   Выложите к овощам нарезанный сладкий перец, перемешайте. Тушите 2 минуты.

8. Шаг 8:

   

   Овощи немного подсолите. Всыпьте специи и приправы, перемешайте. У меня базилик и паприка. Снимите овощи с огня, остудите. Чтобы начинка быстрее остыла, переложите овощи в тарелку.

9. Шаг 9:

   

   Рыбу можно взять любую: белую либо красную. У меня заранее подготовленное филе лосося. Рыбу нужно разморозить при комнатной температуре или в холодильнике, тщательно вымыть, обсушить. Отрезать голову и хвост, удалить кожу и все кости. Либо взять уже готовое филе. В этом случае после разморозки его нужно немного отжать от лишней влаги.

10. Шаг 10:

    

    Рыбное филе нарежьте средними кусочками, выложите в блендер. Добавьте предварительно очищенный и произвольно нарезанный репчатый лук. Измельчите рыбу с луком до состояния фарша.

11. Шаг 11:

    

    В подходящую по размеру емкость выложите фарш с луком, вбейте яйцо, посолите. Хорошо перемешайте. Можно использовать любые специи по вкусу.

13. Шаг 12:

    

    На пищевой пленке распределите фарш в виде прямоугольного пласта толщиной 1-1,5 см. Поверхность разровняйте.

14. Шаг 13:

    

    Петрушку помойте, обсушите, мелко порубите. Подойдет также укроп.

15. Шаг 14:

    

    Посыпьте зеленью рыбный пласт.

16. Шаг 15:

    

    Сверху равномерно выложите овощную начинку, немного не доходя до краев пласта.

17. Шаг 16:

    

    Маслины нарежьте колечками, распределите поверх овощей.

18. Шаг 17:

    

    Сыр натрите на крупной терке.

19. Шаг 18:

    

    Посыпьте начинку сверху тертым сыром.

20. Шаг 19:

    

    С помощью пищевой пленки сверните плотный рулет.

21. Шаг 20:

    

    Я запекала рулет на фольге, смазанной растительным маслом. При переносе рулета на противень аккуратно освободите его от пищевой пленки. Сверху смажьте рулет тонким слоем растительного масла.

22. Шаг 21:

    

    Запекайте рыбный рулет в предварительно разогретой до 180С духовке 30 минут до готовности. Ориентируйтесь на особенности работы своего духового шкафа и, исходя из этого, корректируйте время запекания.

23. Шаг 22:

    

    Готовый рулет нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!