Иван чай зверобой

Серебро, приветики! А как это по всем правилам ферментирования? Очень здОрово травка засушилась, даже цвет у цветочков не изменился.

Ира:
Серебро, приветики! А как это по всем правилам ферментирования? Очень здОрово травка засушилась, даже цвет у цветочков не изменился. Если просто высушить листья иван чая ,в них не будет ни полезных свойств ни вкусовых качеств.Поэтому нужна ферментация листочков,это брожение в собственном соку,как например когда капусту квасим.Но что бы листочки дали сок ,это нужно еще постараться.Листочки надо сначала под вялить,потом скручивать и тереть интенсивно,как мы белье стираем и отжимает,примерно так .И листочки увлажняться лишь слегка,но зато как увлажнишься ты,сто потов сойдет .Затем эту массу уложить в эмалированную посудину,закрыть влажной тканью и не прозевать когда появиться изумительный аромат ,напоминающий запах сухофруктов ,вот в это самое время и нужно раскладывать тонким слоем сушить.Вот вкратце так проходит ферментация .Еще прошлым летом наготовила и других ферментированных чаев,но из другого сырья и другим способом.

Охохооо!!! Трудоёмкий процесс, оказывается! и не уверена, что у меня всё получится, как надо, только сырьё перепорчу

Приятный чайный цвет у напитка и вкусный наверное, а аромат какой? Спасибо, что делишься своими наблюдениями и фото. Очень рада, буду и я знать о вкусностях и полезностях!