Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Заморозить кефир в посуде, которое по форме поместится в ваше сито. Если покупаете кефир в полулитровых пакетах можно замораживать прямо в них, потом разрезать.
Шаг 2:
Когда кефир замерз взять большую кастрюлю, поместить в нее сито с марлей в 4 слоя.
Шаг 3:
На марлю выложить замороженный кефир. Теперь нужно ждать, когда кефир растает.
Шаг 4:
Потом накрыть его марлей и придавить небольшим прессом. Можно сделать из марли узелки и подвесить кефир до полного стекания жидкости. После стекания сгусток можно слегка отжать.
Шаг 5:
В итоге из 1 литра кефира получилось 230 граммов нежного сливочного сыра. Теперь его можно подсолить, подсластить, подперчить, добавить искрошенный укроп и т.д.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
А я помню, в детстве моя мама клала в дуршлак марлю в несколько слоев и наливала туда кефир. Обычный, не мороженный. Оставляла на ночь, а утром там была сметана 
Вернее, мы эту массу использовали как сметану.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г