Картофельная запеканка с грибами и сыром

Сытное, вкусное и простое блюдо. Готовь красиво! Картофельная запеканка с грибами и сыром - блюдо для тех, кто хочет при минимуме усилий получить превосходный результат! Такая запеканка украсит стол как в будний вечер, так и отлично будет смотреться поданной на стол гостям.
элиза хельгаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 3 г
Жиры 29% 6 г
Углеводы 57% 12 г
127 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 15 мин

Как сделать картофельную запеканку с грибами и сыром?

1. Первый этап приготовления блюда - подготовка ингредиентов:

- поставьте разогреваться духовку до 200 градусов по Цельсию,

- картофель вымойте, очистите и нарежьте кружками толщиной примерно полсантиметра,

- очистите лук, сполосните холодной водой и нарежьте полукольцами,

- вымойте и обсушите бумажными полотенцами грибы, после чего нарежьте их на свой вкус (шампиньоны можно порезать пластинками, а лесные грибы просто крупными кусочками, мелкие грибы можно положить целиком),

- почистите и измельчите чеснок,

- сыр натрите на средней терке.

2. Поставьте на средний огонь большую сковороду, налейте в нее масло, хорошенько его разогрейте. Выложите в масло лук и, помешивая, обжаривайте его в течение 10 минут. Далее выложите грибы, посыпьте их солью, черным молотым перцем и обжарьте, не переставая мешать, все вместе еще 10 минут. Добавьте чеснок, обжарьте еще в течение минуты и уберите сковороду с огня.

3. В другую сковороду налейте сливки, а в них выложите порезанный картофель. Посолите, поперчите, посыпьте ароматными травами. Поставьте сковороду на сильный огонь, доведите до кипения сливки, после чего нагрев убавьте и готовьте картофель, мешая, 10 минут.

4. Затем две трети картофеля выложите в форму для запекания, которую предварительно нужно смазать небольшим количеством оливкового масла. Поверх картофеля положите обжаренные грибы и лук, после - оставшийся картофель уложите красиво и ровно. Сливки также влейте в форму. Сверху посыпьте все небольшим количеством листиков розмарина, затем тертым сыром, сушеными прованскими травами и накройте форму двойным слоем фольги.

5. Отправьте форму с будущей запеканкой в духовку, готовьте полчаса, после чего фольгу снимите. Готовьте запеканку без фольги еще 25 минут, затем выключите нагрев и держите запеканку в духовке еще 10 минут.

Готовую запеканку украсьте оставшимися листиками и веточками розмарина и подавайте на стол горячей.

Приятного аппетита!

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Картофельная запеканка с грибами и сыром - это фейерверк вкусов! Нежная заливка из сливок, грибы, ароматные травы и румяная сырная корочка отлично дополняют вкус картофеля. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Сыр «чеддер» - 392 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Оливковое масло, Лук, Грибы, Чеснок, Сливки, Соль, Перец черный молотый, Смесь трав, Чеддер, Розмарин свежий