Маффины с сыром в духовке

Классические английские маффины – это дрожжевые лепешки, которые пекут на сковороде. А вот всеми любимые сладкие и соленые кексы в бумажной капсуле – изобретение американской кухни. Рецепт соленых маффинов с сыром стал логичным развитием этой традиции, превратив десерт в универсальную закуску, популярную во всем мире.

Эти сырные маффины – не только вкусно, но и полезно. Кефир в составе улучшает пищеварение и делает выпечку нежной, а сыр – источник кальция и белка. Добавление свежего укропа обогащает блюдо витаминами и придает свежий аромат. Это сытный и удобный вариант перекуса для всей семьи или быстрого завтрака, который зарядит вас энергией.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие рецепты быстрой выпечки.
Начинающие кулинары.
Любители сырной выпечки и закусок к пиву.
Родители, готовящие детям вкусный и сытный перекус.

Замена ингредиентов:

Кефир: на простоквашу, натуральный йогурт или нежирную сметану.
Твердый сыр: на полутвердые сорта (гауда, эдам), моцареллу или их смесь.
Укроп: на петрушку, зеленый лук, шпинат или смесь прованских трав.
Пшеничная мука высшего сорта: до 1/3 части можно заменить цельнозерновой мукой.

Условия хранения:

Остывшие соленые кексы храните в герметичном контейнере при комнатной температуре не более 2 дней. Для более длительного хранения их можно заморозить (до 1 месяца) и разогреть в духовке или тостере.

Диетические адаптации:

Без лактозы: используйте безлактозный кефир и сыр.
С низким содержанием жира: возьмите обезжиренный кефир и легкий сыр.
Без глютена: замените пшеничную муку на безглютеновую смесь.

Интересные факты:

Знаете ли вы, что первоначально разрыхлитель теста был изобретен именно для удобства домашней выпечки, чтобы не возиться с гашением соды. А в американской кухне сырные маффины часто называют "savory muffins" (соленые маффины) и подают их на бранчах.

Все хитрости приготовления идеальных кексов, маффинов и капкейков - в одной статье! В какой форме приготовить кексы, чтобы не испортить их текстуру? В чем разница между маффинами и капкейками? Что лучше использовать: микроволновку или духовку? Как добиться рассыпчатой текстуры? Читайте!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!