На главную

На сайте 26 507 рецептов
у 135 365 пользователей

Каталог рецептов

Самогон из риса

Готовим крепкий напиток с нейтральным и приятным вкусом. Самогон из риса получается с мягким и нейтральным вкусом. Он отлично подойдет и в качестве готового напитка, и как основа для приготовления самых разных настоек. Сырье не дорогое, можно даже использовать самый дешевый рис. Чтобы самогон получился, существуют нюансы, которые необходимо учитывать в процессе. Например, важно выдерживать температурный режим. В данном рецепте все шаги подробно описаны.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 60 порций

Рис

3

Солод

0.5

Вода

17

Сухие дрожжи

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
60 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 7 / 0 / 93
Н14 / С79 / В7

Время приготовления: 9 д 10 ч 30 мин

Опубликовано: Антип

Комментариев: 0

способ приготовления

Рис для самогона можно брать любой - вкус готового напитка не будет чем-то отличаться в зависимости от сорта крупы или ее цены. Хорошо промываем рис до прозрачной воды, перекладываем в большую эмалированную кастрюлю. Заливаем рис 10 литрами воды и ставим на сильный огонь.

Когда вода закипит, убавляем нагрев до минимума. Варим рис, периодически помешивая, в течение 35-40 минут. Доливаем воду (всего в процессе варки доливаем два литра воды). Следим, чтобы рис не подгорал. В результате за это время рис должен развариться в кашу. Выключаем огонь, накрываем крышкой и держим так рис до тех пор, пока он не охладится до 65 градусов по Цельсию.

В это время измельчаем солод, заливаем его литром воды, хорошо перемешиваем. Эту смесь постепенно вводим в рисовую массу, остывшую до нужной температуры. При этом постоянно мешаем. Подогреваем на слабом огне смесь до 65 градусов и поддерживаем этот температурный режим полтора часа.

Ближе к окончанию времени наливаем в таз очень холодную воду. Берем кастрюлю с рисовой массой и опускаем в таз с ледяной водой, перемешиваем рис. Это нужно для того, чтобы рисовая масса очень быстро остыла. Нужная температура - 25 градусов. Пробуем сусло. Если все было сделано правильно, оно должно быть сладким на вкус.

Полученное сусло переливаем в бутыль (или другую емкость, предназначенную для брожения). Добавляем один литр воды, а также разведенные дрожжи (при разведении руководствуемся рекомендациями производителя, указанными на упаковке). Важно, чтобы емкость была заполнена на три четверти (должно остаться место для брожения). Все хорошенько перемешиваем и устанавливаем гидрозатвор.

Ставим емкость в темное и теплое (комнатная температура) место на неделю. За это время брага перебродит, станет значительно светлее и утратит сладость. Пузырьки воздуха наблюдаться не будут. Далее фильтруем брагу через марлю, сложенную в три-четыре раза.

Перегоняем брагу на самогонном аппарате любой конструкции. Производим отбор до тех пор, пока крепость в струе не упадет до 30 градусов. Затем разбавляем полученный самогон, который, кстати, может быть немного мутноватым, чистой водой до крепости в 20 градусов.

Далее самогон фильтруем, насыпав в лейку уголь, перемежая его слоями ватных дисков. Всего достаточно три слоя угля. Снизу сверху должны быть ватные диски. Тонкой струйкой льем самогон через фильтр. Расчет угля - 50 грамм на 1 литр жидкости.

Теперь перегоняем самогон второй раз. Первые 15% жидкости - это так называемая "голова". Эта фракция для употребления внутрь не годится. Далее собираем "тело" - основной продукт. Собираем его до тех пор, пока крепость в струе не упадет до 45 градусов.

Разбавляем полученный самогон чистой водой до крепости 40-45 градусов, после чего переливаем в бутылки и герметично закрываем. Через два дня самогон будет готов к употреблению.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Как сварить рассыпчатый рис?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рис для гарнира получился красивым и рассыпчатым, нужно варить его на пару. Кстати, это и более полезно. То есть на вопрос как сварить рассыпчатый рис ответ такой: готовить его на пару, использ…

Нужно ли промывать отварной рис?
Смотри видеоСмотри видео

Не промывайте отварной рис в холодной воде. От этого все питательные качества риса теряются. Лучше промывать рис в горячей воде.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.

Чтобы свежие дрожжи дольше сохранялись, сделайте так. Порежьте дрожжи на мелкие кубики, положите в банку, залейте водой и держите в темном прохладном месте.

Как хранить свежие дрожжи?Как хранить свежие дрожжи?

Чтобы свежие дрожжи дольше хранились, можно сделать так. Перетрите их с мукой, подсушите, уложите в банку, присыпьте мукой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Солод - 361 ккал/100г
  • Уголь - 120 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Солод, Вода, Сухие дрожжи, Уголь