Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замариновать арбузы с лимонной кислотой в банках на зиму? Для приготовления маринованных арбузов в банках на зиму возьмите свежий, упругий, не переспелый арбуз, соль, сахар, лимонную кислоту и пряности на ваш вкус. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы прочитаете в статье на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 2:
Простерилизуйте литровые банки - они удобнее для употребления, чтобы можно было съесть сразу. Банки я стерилизую в микроволновой печи - мою, наливаю чуть воды - буквально ложки 3 - и ставлю на максимальную мощность на 3 минуты для 1 банки. Потом воду выливаю и даю банкам просохнуть, они горячие, и это происходит быстро. Другие способы стерилизации вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Шаг 3:
Арбузы нарезаем вместе с коркой на небольшие кусочки, и мякоть брать лучше рядом с коркой, она больше сохранит упругость и целостность. Косточки по возможности удалить.
Шаг 4:
На дно банок положите пряности, наполните баночки кусочками арбуза как можно плотнее, но не давите, чтобы не выжать арбузный сок. При заливках кипятком мякоть все равно уплотнится и уменьшится, освободив больше пространства между кусочками.
Шаг 5:
Вскипятите воду и залейте арбузы, прикрытые стерильными крышками, на 3-5 минут. Затем воду слейте и еще раз вскипятите. Снова залейте и подержите 3-5 минут под крышкой.
Шаг 6:
В сотейник насыпьте соль, сахар, лимонную кислоту. Слейте воду из банок и вскипятите полученный маринад.
Шаг 7:
Кипящим маринадом залейте арбузы в банках и сразу закрутите крышки плотно. Отправьте под шубу до полного остывания консервов.
Шаг 8:
Храните маринованные арбузы в банках на зиму в обычных условиях.
Маринованные арбузы - приятное и вкусное лакомство.
Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Осталась у меня половинка арбуза, все уже наелись. Решила сделать маринованные арбузы в банках на зиму. Я уже мариновала мякоть арбузов, а с коркой еще не пробовала. В таком виде кусочки труднее утрамбовать в банку). Пористую мякоть с семечками срезала, она слишком рыхлая. Думаю, гвоздика и лавровый лист послужат хорошими ароматизаторами. А лимонная кислота сделает рассол мягче, чем с использованием уксуса, например. Банки с маринованными арбузами укрыла теплым пледом и оставила так до остывания. Заготовку решила хранить в холодильнике. Зимой будет оригинальная закуска для застолья!
надо будет попробовать штоле замариновать арбузов..... 
у меня только есть рецептик засолки их, а как у вас еще не встречала
Засолка арбуза. Как засолить арбуз в банке.
Очень актуальный рецепт, сейчас как раз самое время для маринования арбузов, их много и они хорошо созрели, соленые арбузы пробовала,а вот маринованные нет, наверное в банках удобнее закрывать арбуз без корки, больше полезной массы получится, хотя красивее будут смотреться кусочки с арбузной корочкой, надо будет закрыть хоть одну баночку на пробу. Очень красивый будет букет - яркий, сочный, притягательный.
Ната, спасибо за рецептик ! Очень люблю арбузы, но у нас они только в августе привозятся спелые, как раз вовремя, чтобы попробовать закатушку ! Никогда не пробовала, а люблю тоже сладкие, просто не представляю арбуз другим !
спасибо, дорогая! маринад можно на свой вкус сделать - и даже острый!
Сколько их можно хранить?
До марта-апреля хранятся точно. Правда, я не с лим.кислотой делаю,а с ацетилкой, но думаю, что и эти так же.
Olga Gebhardt написал(а):
Сколько их можно хранить?Если все грамотно сделано, а консервация дело не простое, то до следующего урожая точно потянет.
Читайте статью о заготовках, ссылка есть в описании этого рецепта.
Подскажите пожалуйста. Закрыла арбузы, но 1 банка испортилась, когда ее выливала попробовала на вкус, а они никакие, не соленые, не сладкие. Можно ли такую ситуацию исправить? Перезакрыть арбузы. Слить маринад, добавить сахара и перезакатать по-новому?
ЮлияКиикова написал(а):
Подскажите пожалуйста. Закрыла арбузы, но 1 банка испортилась, когда ее выливала попробовала на вкус, а они никакие, не соленые, не сладкие. Можно ли такую ситуацию исправить? Перезакрыть арбузы. Слить маринад, добавить сахара и перезакатать по-новому?Юлия, добрый день! Вы, конечно, можете перезакатать, только сначала попробуйте не испорченную банку - вкус должен отличаться. И ещё совет на будущее: так как арбузы бывают разными (и сладкими, и безвкусными) и вкусы у нас у всех разные, пробуйте маринад перед закатыванием. Уменьшать количество соли и сахара в заготовках не рекомендуется, так как они выступают в роли консервантов, а вот увеличить всегда можно. Для меня такое количество сахара и соли как раз в меру, но, повторю, всегда можно подрегулировать под себя и под вкус своего арбуза 
Впервые решила приготовить маринованные арбузы и остановилась на этом рецепте. Кожицу с кусочков срезала полностью (мне так больше нравится). Из специй добавила перец горошком, гвоздику, чеснок, лист лавровый, лист базилика и острый перец "огонёк". В последний момент решила лимонную кислоту заменить уксусом. Мне так все же привычнее.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Арбуз - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г