Маринованные арбузы в банках на зиму

Маринованные арбузы в банках позволят вспомнить о лете. Маринованные арбузы в банках на зиму любят многие. Кто-то маринует арбузы с лаврушкой, сельдереем, чесноком, уксусом. Я делаю сладкий маринад, поэтому предпочитаю из пряностей брать гвоздику, лавровый лист, перец горошком. Сладкий маринад дает очень вкусные арбузные дольки, сам маринад тоже можно пить, тем более он довольно мягкий из-за применения лимонной кислоты. Такие маринованные арбузы можно подавать на десерт или как закуску.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 3 г
15 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как замариновать арбузы с лимонной кислотой в банках на зиму? Для приготовления маринованных арбузов в банках на зиму возьмите свежий, упругий, не переспелый арбуз, соль, сахар, лимонную кислоту и пряности на ваш вкус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Простерилизуйте литровые банки - они удобнее для употребления, чтобы можно было съесть сразу. Банки я стерилизую в микроволновой печи - мою, наливаю чуть воды - буквально ложки 3 - и ставлю на максимальную мощность на 3 минуты для 1 банки. Потом воду выливаю и даю банкам просохнуть, они горячие, и это происходит быстро.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Арбузы нарезаем вместе с коркой на небольшие кусочки, и мякоть брать лучше рядом с коркой, она больше сохранит упругость и целостность. Косточки по возможности удалить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На дно банок положите пряности, наполните баночки кусочками арбуза как можно плотнее, но не давите, чтобы не выжать арбузный сок. При заливках кипятком мякоть все равно уплотнится и уменьшится, освободив больше пространства между кусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вскипятите воду и залейте арбузы, прикрытые стерильными крышками, на 3-5 минут. Затем воду слейте и еще раз вскипятите. Снова залейте и подержите 3-5 минут под крышкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сотейник насыпьте соль, сахар, лимонную кислоту. Слейте воду из банок и вскипятите полученный маринад.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кипящим маринадом залейте арбузы в банках и сразу закрутите крышки плотно. Отправьте под шубу до полного остывания консервов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Храните маринованные арбузы в банках на зиму в обычных условиях.

Маринованные арбузы - приятное и вкусное лакомство.

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 20-26 сентября
Моя оценка рецепта:

Впервые решила приготовить маринованные арбузы и остановилась на этом рецепте. Кожицу с кусочков срезала полностью (мне так больше нравится). Из специй добавила перец горошком, гвоздику, чеснок, лист лавровый, лист базилика и острый перец "огонёк". В последний момент решила лимонную кислоту заменить уксусом. Мне так все же привычнее.


надо будет попробовать штоле замариновать арбузов..... Улыбка у меня только есть рецептик засолки их, а как у вас еще не встречала

Очень актуальный рецепт, сейчас как раз самое время для маринования арбузов, их много и они хорошо созрели, соленые арбузы пробовала,а вот маринованные нет, наверное в банках удобнее закрывать арбуз без корки, больше полезной массы получится, хотя красивее будут смотреться кусочки с арбузной корочкой, надо будет закрыть хоть одну баночку на пробу. Очень красивый будет букет - яркий, сочный, притягательный.

Ната, спасибо за рецептик ! Очень люблю арбузы, но у нас они только в августе привозятся спелые, как раз вовремя, чтобы попробовать закатушку ! Никогда не пробовала, а люблю тоже сладкие, просто не представляю арбуз другим !

спасибо, дорогая! маринад можно на свой вкус сделать - и даже острый!

До марта-апреля хранятся точно. Правда, я не с лим.кислотой делаю,а с ацетилкой, но думаю, что и эти так же.

Olga Gebhardt написал(а):
Сколько их можно хранить?Если все грамотно сделано, а консервация дело не простое, то до следующего урожая точно потянет.
Читайте статью о заготовках, ссылка есть в описании этого рецепта.

Подскажите пожалуйста. Закрыла арбузы, но 1 банка испортилась, когда ее выливала попробовала на вкус, а они никакие, не соленые, не сладкие. Можно ли такую ситуацию исправить? Перезакрыть арбузы. Слить маринад, добавить сахара и перезакатать по-новому?

ЮлияКиикова написал(а):
Подскажите пожалуйста. Закрыла арбузы, но 1 банка испортилась, когда ее выливала попробовала на вкус, а они никакие, не соленые, не сладкие. Можно ли такую ситуацию исправить? Перезакрыть арбузы. Слить маринад, добавить сахара и перезакатать по-новому?Юлия, добрый день! Вы, конечно, можете перезакатать, только сначала попробуйте не испорченную банку - вкус должен отличаться. И ещё совет на будущее: так как арбузы бывают разными (и сладкими, и безвкусными) и вкусы у нас у всех разные, пробуйте маринад перед закатыванием. Уменьшать количество соли и сахара в заготовках не рекомендуется, так как они выступают в роли консервантов, а вот увеличить всегда можно. Для меня такое количество сахара и соли как раз в меру, но, повторю, всегда можно подрегулировать под себя и под вкус своего арбуза Подмигивание

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Арбуз - 25 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Арбузы, Вода, Сахар, Лимонная кислота, Соль, Лавровый лист, Гвоздика