Сладкий кабачковый торт

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для крема смешайте муку, желток и сгущенное молоко.

2. Шаг 2:

   

   Помешивая, добавьте всю воду.

3. Шаг 3:

   

   На среднем огне при постоянном помешивании нагреть до появления пара, уменьшит огонь до слабого и при интенсивном помешивании уваривать до нужной густоты 6-7 минут. В конце варки добавить ванилин.

4. Шаг 4:

   

   Накрыть в контакт пищевой пленкой и остудить, после чего убрать в холодильник.

5. Шаг 5:

   

   Кабачки и яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать средним кубиком, посолить, засыпать сахаром и оставить на 30 минут.

6. Шаг 6:

   

   Вместе с выделившемся соком тушить на среднем огне до мягкости (25-30 минут).

7. Шаг 7:

   

   Дать немного остыть, погружным блендером тщательно измельчить до состояния пюре. Добавить молоко и яйца.

8. Шаг 8:

   

   Частями добавить муку. Растительное масло. Тесто получается густое.

9. Шаг 9:

   

   Сковороду хорошо разогреть, перед выпеканием первого блина смазать маслом. Выложить тесто и лопаткой размазать блинчик - само оно не растекается.

10. Шаг 10:

    

    Жарить на одной стороне 2-3 минуты.

11. Шаг 11:

    

    Перевернуть и обжарить еще минуту. Всего получается примерно 25 блинов диаметром около 20 см.

12. Шаг 12:

    

    Остывшие блины смазываем тонким слоем крема и собираем торт.

13. Шаг 13:

    

    Верх и бока тоже смазать тонким слоем крема. Торт убрать в холодильник на 1 час.

14. Шаг 14:

    

    Для меренги белок смешать с сахаром в чистой сухой посуде. Установить на водяной бане, чтобы посуда не касалось воды и при слабом кипении воды взбивать белок на низких оборотах, пока смесь не прогреется до 45-50 градусов, и не разойдутся все крупинки сахара. Это занимает около 5-6 минут. После чего снять с водяной бани и взбивать еще 6-7 минут. Должна получиться глянцевая плотная масса. Готовой меренгой украсить торт.