Сладкий кабачковый торт

Торт со сладким молочным кремом и яблочным послевкусием. Из небольшого количества продуктов получается увесистый красивый торт. Подавать к чаю.
Татьяна ЕАОAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 4 г
Жиры 13% 4 г
Углеводы 75% 24 г
143 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для крема смешайте муку, желток и сгущенное молоко.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помешивая, добавьте всю воду.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На среднем огне при постоянном помешивании нагреть до появления пара, уменьшит огонь до слабого и при интенсивном помешивании уваривать до нужной густоты 6-7 минут. В конце варки добавить ванилин.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Накрыть в контакт пищевой пленкой и остудить, после чего убрать в холодильник.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кабачки и яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать средним кубиком, посолить, засыпать сахаром и оставить на 30 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вместе с выделившемся соком тушить на среднем огне до мягкости (25-30 минут).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Дать немного остыть, погружным блендером тщательно измельчить до состояния пюре. Добавить молоко и яйца.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Частями добавить муку. Растительное масло. Тесто получается густое.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сковороду хорошо разогреть, перед выпеканием первого блина смазать маслом. Выложить тесто и лопаткой размазать блинчик - само оно не растекается.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Жарить на одной стороне 2-3 минуты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перевернуть и обжарить еще минуту. Всего получается примерно 25 блинов диаметром около 20 см.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Остывшие блины смазываем тонким слоем крема и собираем торт.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Верх и бока тоже смазать тонким слоем крема. Торт убрать в холодильник на 1 час.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Для меренги белок смешать с сахаром в чистой сухой посуде. Установить на водяной бане, чтобы посуда не касалось воды и при слабом кипении воды взбивать белок на низких оборотах, пока смесь не прогреется до 45-50 градусов, и не разойдутся все крупинки сахара. Это занимает около 5-6 минут. После чего снять с водяной бани и взбивать еще 6-7 минут. Должна получиться глянцевая плотная масса. Готовой меренгой украсить торт.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Яблоки, Пшеничная мука, Яйца, Молоко, Сахар, Соль, Растительное масло, Сгущенное молоко, Вода, Яичные желтки, Ванилин, Яичные белки