Торт на день Валентина

Удиви сладким подарком любимого человека! Торт на день Валентина - что может быть романтичнее и вкуснее? Это оригинально, а также практично. Выпекать торт в виде сердца можно с помощью формы для выпечки "сердце". А также можно испечь коржи любой формы, а потом вырезать коржи в форме сердца с помощью кулинарной пресс-формы (та, которая без дна). В пресс-форме удобно будет и собирать торт, если высота бортика позволяет.
NoahAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 5 г
Жиры 24% 19 г
Углеводы 70% 55 г
379 ккал
ГИ: 0 / 4 / 96

Способ приготовления

Время приготовления: 5 ч

1. Яйца разделяем на белки и желтки. Насыпаем третью часть сахара в белки, взбиваем их с помощью миксера до крепких устойчивых пиков.

2. Оставшийся сахар насыпаем к желткам. Взбиваем их добела. Затем соединяем с белковой массой.

3. В эту же миску просеиваем муку. Муку можно предварительно просеять пару раз. Это сделает бисквит воздушным.

4. Перемешиваем ингредиенты с помощью силиконовой лопаточки. Важно перемешивать аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы не "посадить" тесто.

5. Сливочное масло растапливаем, после чего даем ему немного остыть до теплого состояния. Аккуратно вводим масло в тесто, перемешиваем. Горячим масло вводить в тесто нельзя!

6. Форму для запекания в виде сердца смазываем кусочком сливочного масла, слегка припудриваем мукой. Выливаем в нее тесто. Отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов.

7. Выпекаем бисквит в течение 30-40 минут. Все зависит от типа духового шкафа. Готовому бисквиту даем остыть в форме, лишь после этого извлекаем.

8. Сливочное масло комнатной температуры выкладываем в миску. Сюда же насыпаем сахарную пудру. Взбиваем с помощью миксера на максимальной скорости примерно 10-15 минут.

9. В полученную пышную массу выкладываем охлажденный сыр. Повторно взбиваем. Крем готов!

10. Бисквит разрезаем на три коржа. Бананы очищаем, нарезаем кружочками. Промазываем коржи кремом, делаем прослойку из бананов. Таким образом собираем торт.

11. А теперь нужно выровнять торт под мастику. Выравнивать будем ганашем. Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке, как удобней. Затем даем шоколаду немного остыть, после чего вводим в него сливочное масло комнатной температуры.

12. Оставляем крем в холодильнике на 10-15 минут чтобы его текстура стабилизировалась. Он станет плотнее. А теперь им можно выравнивать поверхность торта. Выравниваем два раза: черновой вариант и чистовой. Для выравнивания используем кулинарный шпатель.

13. Когда ганаш на торте застынет, можно продолжать работать. Мастику раскатываем в тонкий пласт не четко по размерам торта, а с запасом. Затем покрываем ею торт, заглаживаем бока, а лишнее обрезаем.

14. Украсить торт можно по своему вкусу и желанию. Тематически напрашиваются сердечки. Их также можно изготовить из мастики красного цвета.

Ну вот и все. Радуйте любимых! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Мастика - 393 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Мука, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сахарная пудра, Бананы, Мастика, Шоколад