На главную

На сайте 22 565 рецептов
у 107 276 пользователей

Каталог рецептов

Торт на день Валентина

Удиви сладким подарком любимого человека!
Торт на день Валентина - что может быть романтичнее и вкуснее? Это оригинально, а также практично. Выпекать торт в виде сердца можно с помощью формы для выпечки "сердце". А также можно испечь коржи любой формы, а потом вырезать коржи в форме сердца с помощью кулинарной пресс-формы (та, которая без дна). В пресс-форме удобно будет и собирать торт, если высота бортика позволяет.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Для бисквита:

Куриные яйца

6

Сахар

180

Мука

200

Для крема:

Сливочное масло

105

Сливочный сыр

300

Сахарная пудра

90

Дополнительно:

Бананы

200

Мастика

900

Для ганаша:

Сливочное масло

150

Шоколад

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
369 ккал
Белков:5 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:54 гр
Б/Ж/У: 6 / 25 / 69
Н0 / С4 / В96

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: Noah

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Яйца разделяем на белки и желтки. Насыпаем третью часть сахара в белки, взбиваем их с помощью миксера до крепких устойчивых пиков.

2. Оставшийся сахар насыпаем к желткам. Взбиваем их добела. Затем соединяем с белковой массой.

3. В эту же миску просеиваем муку. Муку можно предварительно просеять пару раз. Это сделает бисквит воздушным.

4. Перемешиваем ингредиенты с помощью силиконовой лопаточки. Важно перемешивать аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы не "посадить" тесто.

5. Сливочное масло растапливаем, после чего даем ему немного остыть до теплого состояния. Аккуратно вводим масло в тесто, перемешиваем. Горячим масло вводить в тесто нельзя!

6. Форму для запекания в виде сердца смазываем кусочком сливочного масла, слегка припудриваем мукой. Выливаем в нее тесто. Отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов.

7. Выпекаем бисквит в течение 30-40 минут. Все зависит от типа духового шкафа. Готовому бисквиту даем остыть в форме, лишь после этого извлекаем.

8. Сливочное масло комнатной температуры выкладываем в миску. Сюда же насыпаем сахарную пудру. Взбиваем с помощью миксера на максимальной скорости примерно 10-15 минут.

9. В полученную пышную массу выкладываем охлажденный сыр. Повторно взбиваем. Крем готов!

10. Бисквит разрезаем на три коржа. Бананы очищаем, нарезаем кружочками. Промазываем коржи кремом, делаем прослойку из бананов. Таким образом собираем торт.

11. А теперь нужно выровнять торт под мастику. Выравнивать будем ганашем. Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке, как удобней. Затем даем шоколаду немного остыть, после чего вводим в него сливочное масло комнатной температуры.

12. Оставляем крем в холодильнике на 10-15 минут чтобы его текстура стабилизировалась. Он станет плотнее. А теперь им можно выравнивать поверхность торта. Выравниваем два раза: черновой вариант и чистовой. Для выравнивания используем кулинарный шпатель.

13. Когда ганаш на торте застынет, можно продолжать работать. Мастику раскатываем в тонкий пласт не четко по размерам торта, а с запасом. Затем покрываем ею торт, заглаживаем бока, а лишнее обрезаем.

14. Украсить торт можно по своему вкусу и желанию. Тематически напрашиваются сердечки. Их также можно изготовить из мастики красного цвета.

Ну вот и все. Радуйте любимых! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Мастика - 393 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Мука, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сахарная пудра, Бананы, Мастика, Шоколад