Пирог Улитка из слоеного теста

Вкус этого пирога получается очень нежным за счет использования греческого сыра фета. А добавление шпината делает это блюдо чрезвычайно полезным.

Готовится этот пирог следующим образом:

1. Тщательно вымыть шпинат под проточной водой, обсушить.Нагреть большую сковороду и выложить на нее чистые сухие листья шпината, при необходимости примять их. Добавить соль и перец по вкусу и накрыть сковороду крышкой. Тушить шпинат на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая.

2. Откинуть готовый шпинат на дуршлаг и слить ненужную жидкость, для этого можно немного подавить шпинат ложкой. Затем выложить обратно на сковороду и там подсушить.

3. В сковороду со шпинатом всыпать щепотку мускатного ореха и цедру лимона. Немного прогреть их и выключить сковороду до полного остывания. Порезать сыр фета кубиками. После того как сковорода остыла, вбить туда яйцо, высыпать сыр, добавить соль и перец по вкусу и хорошо всё перемешать.

4. Далее понадобится слоеное тесто. Предварительно его нужно разморозить. Раскатываем тесто.

5. Вдоль одного из краев теста выложить приготовленную начинку со шпинатом и сыром фета. Аккуратно свернуть тесто рулетом, при этом нужно следить, чтобы тонкие слои теста не порвались. Для этого можно подложить под тесто тонкое чистое кухонное полотенце и с помощью него осторожно завернуть тесто в рулет. Получившийся рулет скрутить спиралью и выложить на пергамент.

6. В оставшееся расплавленное масло добавить желток и промазать этим верхушку пирога. Посыпать сверху кунжутом и поставить в разогретую духовку до 175 градусов.

7. Выпекать пирог в течение 30 минут до появления золотисто-коричневой корочки.

Приятного аппетита!