Помидоры в томатной пасте без уксуса

Приготовим ингредиенты для заготовки. Помидоры нужно брать небольшого размера, спелые, но твердые и упругие. Помидоры тщательно моем под проточной водой. Даем воде стечь с овощей. В каждом овоще делаем несколько проколов деревянной зубочисткой, чтобы они не лопнули, когда их будем заливать горячи маринадом.
Репчатый лук чистим и нарезаем половинками колец.
Томатную пасту можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров, либо использовать готовую, приготовленную заранее в домашних условиях или приобретенную в магазине.
Заранее нужно простерилизовать баночки небольшого объема. Стерилизовать можно любым проверенным способом: в духовом шкафу, в микроволновке или на водяной бане. Крышки кипятим и сушим.
Помидоры раскладываем по банкам плотно, прокладывая между слоями половинками колец репчатого лука. В чайнике кипятим воду и заливаем сразу ей помидоры. Оставляем их, накрыв банки крышками, на 10 минут.
Тем временем вливаем чистую фильтрованную воду в кастрюлю, добавляем томатную пасту. Добавляем перец горошком, сахар и соль. Ставим на огонь, доводим смесь до кипения, постоянно помешивая ложкой. Варим около 5 минут маринад на среднем огне.
Из банок с помидорами сливаем воду. Заливаем их кипящим маринадом.
Накрываем банки крышками и ставим их в кастрюлю с водой. На дно кастрюли нужно обязательно положить тряпочку, чтобы банки не лопнули. Вода должна закрывать банки до плечиков, не выше, иначе она во время закипания начнем вливаться в банки. Ставим кастрюлю на огонь. когда вода закипит, убавляем огонь до среднего и стерилизуем около 20 минут банки объемом 0,5 л.
Сразу закатываем банки крышками. переворачиваем их вверх дном, накрываем одеялом. Даем остыть при комнатной температуре и убираем на хранение в кладовку.
Приятного аппетита!