Тыквенно апельсиновый тарт

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Подготовим тыкву для начинки. Режем ее на кусочки, тушим до мягкости.

3. Шаг 3:

   

   Измельчаем тыкву в пюре. Даем остыть.

4. Шаг 4:

   

   Холодное масло натираем на терке.

5. Шаг 5:

   

   Масло соединяем с сахаром и мукой, перетираем в крошку.

6. Шаг 6:

   

   Яйцо взбиваем с солью и холодной водой. Выливаем в мучную смесь.

7. Шаг 7:

   

   Быстро замешиваем тесто, формируем шар и убираем в холодильник на 30 минут.

8. Шаг 8:

   

   Возвращаемся к начинке. С апельсина снимаем цедру, выжимаем 50 мл сока.

10. Шаг 9:

    

    Яйца взбиваем с сахаром.

11. Шаг 10:

    

    Добавляем тыквенное пюре, апельсиновый сок и цедру, перемешиваем.

12. Шаг 11:

    

    Добавляем сметану.

13. Шаг 12:

    

    Подсыпаем корицу, перемешиваем до однородности. Начинка готова.

14. Шаг 13:

    

    Охлажденное тесто раскатываем в круглый пласт толщиной 0,5-0,7 см. Переносим его в форму, застеленную пергаментом, формируем бортики.

15. Шаг 14:

    

    Выпекаем в нагретой до 180 град. духовке около 15 минут. Как краешки начинают румяниться, вынимаем. Я выкладывала около бортиков сухую фасоль, но оказалось, это делать необязательно.

16. Шаг 15:

    

    На корж выкладываем начинку, выпекаем при 180 град. 45-50 минут до румяности. Тарт остужаем, вынимаем из формы и подаем к столу. Приятного аппетита!