На главную

На сайте 26 507 рецептов
у 135 365 пользователей

Каталог рецептов

Тыквенно апельсиновый тарт

Тонкий песочный корж и нежная начинка с апельсиновым вкусом. Эта выпечка для тех, кто уважает такой полезный овощ - тыкву. Как известно, тыква прекрасно гармонирует с цитрусовыми. В этом тарте тыква сочетается с апельсином и пряной корицей. Количество сахара в начинке можно варьировать в зависимости от сладости тыквы. Пирог легкий, в меру сладкий.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для коржа:

Яйца

1

Сахар

40

Соль

0.5

Сливочное масло

100

Вода

2

Пшеничная мука

200

Для начинки:

Яйца

2

Сахар

80

Тыква

500

Апельсиновый сок

50

Апельсиновая цедра

1

Сметана

150

Молотая корица

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
194 ккал
Белков:4 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 11 / 27 / 62
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Юлия

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовим тыкву для начинки. Режем ее на кусочки, тушим до мягкости.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельчаем тыкву в пюре. Даем остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Холодное масло натираем на терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Масло соединяем с сахаром и мукой, перетираем в крошку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яйцо взбиваем с солью и холодной водой. Выливаем в мучную смесь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Быстро замешиваем тесто, формируем шар и убираем в холодильник на 30 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возвращаемся к начинке. С апельсина снимаем цедру, выжимаем 50 мл сока.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Яйца взбиваем с сахаром.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем тыквенное пюре, апельсиновый сок и цедру, перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем сметану.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подсыпаем корицу, перемешиваем до однородности. Начинка готова.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Охлажденное тесто раскатываем в круглый пласт толщиной 0,5-0,7 см. Переносим его в форму, застеленную пергаментом, формируем бортики.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выпекаем в нагретой до 180 град. духовке около 15 минут. Как краешки начинают румяниться, вынимаем. Я выкладывала около бортиков сухую фасоль, но оказалось, это делать необязательно.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    На корж выкладываем начинку, выпекаем при 180 град. 45-50 минут до румяности. Тарт остужаем, вынимаем из формы и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Светлана
Светлана 21.01.2019 07:11:19

Очень необычный и вкусный пирог получился, спасибо за рецепт )))

Юлия
Юлия 22.01.2019 13:23:28

Спасибо за отзыв, Светлана. Очень рада, что Вам понравилось!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Сливочное масло, Вода, Пшеничная мука, Тыква, Апельсиновый сок, Апельсиновая цедра, Сметана, Молотая корица