Песочное печенье на белках

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло выбирайте с жирностью 82,5%. Заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно размягчилось. Джем можете выбрать по своему вкусу. У меня абрикосовый и малиновый.

2. Шаг 2:

   

   Масло взбить с сахарной пудрой несколько минут до пышной, кремообразной массы и полного растворения сахарной пудры.

3. Шаг 3:

   

   Протереть яичные белки через сито и добавить к взбитому маслу, тщательно перемешать.

4. Шаг 4:

   

   Муку просеять и в несколько приёмов всыпать в масляно-яичную массу, тщательно смешать.

5. Шаг 5:

   

   Тесто раскатать между двумя листами пергамента в пласт толщиной 5 мм. Убрать пласт теста на жёсткой доске в холодильник на 2 часа.

7. Шаг 6:

   

   Духовку разогреть до 180°С. Достать охлаждённое тесто, вырезать формочками печенье. В половине заготовок сделать отверстие формочкой меньшего размера. Выпекать в духовке 10-15 минут или до лёгкой золотистости (ориентируйтесь по своей духовке, т.к. это печенье очень легко сжечь).

8. Шаг 7:

   

   Готовое печенье охладить.

9. Шаг 8:

   

   Ту часть печенья, которая с отверстиями, присыпать сахарной пудрой. Другую часть (без отверстий) смазать джемом. Аккуратно соединить две половинки (осторожно, печенье нежное, хрупкое).

10. Шаг 9:

    

    Приятного аппетита!