Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать рулеты из баклажанов? Подготовьте ингредиенты. Какой баклажан взять для рулетиков? Выбирайте плотный, не вялый, крупного размера плод с блестящей, темной, не поврежденной кожурой. Обязательно должна быть на месте плодоножка.

2. Шаг 2:

   

   Баклажан помойте, обсушите бумажными полотенцами. Срежьте плодоножку и нарежьте вдоль на тонкие ломтики (толщиной около 0,5-0,7 мм).

3. Шаг 3:

   

   Чтобы избежать горечи во вкусе, посолите овощи, переложите на дуршлаг и оставьте на 15-30 минут. Затем промойте под проточной водой. Слегка отожмите баклажаны от лишней влаги.

4. Шаг 4:

   

   Влейте на сковороду рафинированное растительное масло. Обжарьте «язычки» баклажанов с двух сторон до образования золотистой корочки. Выложите их на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.

5. Шаг 5:

   

   Чтобы на баклажанах был красивый узор, можно использовать сковороду-гриль.

6. Шаг 6:

   

   Как сделать начинку? Подготовьте перечисленные в списке ингредиенты для начинки.

8. Шаг 7:

   

   Твердый сыр натрите на средней терке. Сыр можно брать любой, главное, чтобы был вкусным.

9. Шаг 8:

   

   Очистите зубчики чеснока, пропустите их через пресс. В салатнике соедините сыр, чеснок и майонез.

10. Шаг 9:

    

    Все хорошо перемешайте. Начинка готова.

11. Шаг 10:

    

    Распределите тонким слоем начинку по всей поверхности каждого ломтика баклажана. Смесь лучше выкладывать сразу после жарки полосок, так как остыв, баклажаны будут плохо сворачиваться в рулеты.

12. Шаг 11:

    

    Сверните язычок баклажана рулетиком.

13. Шаг 12:

    

    Точно также сформируйте все остальные рулетики. Чтобы они не разваливались, скрепите их зубочистками. Выложите на тарелку. Перед подачей украсьте листовым салатом, зеленью. Рулетики из баклажанов готовы. Приятного аппетита!