На главную

На сайте 23 306 рецептов
у 113 666 пользователей

Каталог рецептов

Чак чак без водки

Восточные сладости на собственной кухне! Да, готовь! Чак чак без водки получается вкусным и хрустящим, а готовить его при этом совсем не сложно. И продукты нужны самые обычные. Сиропа можно приготовить в два раза больше, если нравится, чтобы чак-чак был очень сладким.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Мука

325

Яйца

3

Молоко

60

Сахар

20

Соль

5

Разрыхлитель

5

Для сиропа:

Сахар

100

Мёд

100

Вода

80

Для фритюра:

Растительное масло

400

Прочие ингредиенты:

Миндаль

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
463 ккал
Белков:6 гр
Жиров:35 гр
Углеводов:32 гр
Б/Ж/У: 8 / 48 / 44
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 4 ч 45 мин

Опубликовано: Нарита

Просмотров: 683

способ приготовления

Начинаем приготовление этой татарской сладости мы с того, что просеиваем в большую миску муку. Далее насыпаем к ней разрыхлитель и тщательно перемешиваем все вместе при помощи венчика. Добавляем к мучной смеси сахарный песок, насыпаем соль, снова перемешиваем венчиком.

Теперь к сухим ингредиентам добавляем яйца, вливаем молоко и начинаем замешивать тесто. Тщательно его вымешиваем, оно должно быть крутым, примерно такое, как на вареники или пельмени. Если тесто получается не особенно крутым, добавляем еще муки (по чуть-чуть). Из готового теста формируем шар, помещаем его на дно глубокой миски, которую сверху накрываем чистым полотенцем. Оставляем тесто в покое на полчаса.

Когда пройдет указанное время, извлекаем тесто из миски и выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки. Тонко раскатываем тесто. Для удобства раскатывания можно разделить тесто на несколько частей. Теперь пласт теста разрезаем на тонкие полосы шириной 2-3 см, которые режем поперек на полоски шириной 0,3-0,5 см.

Миндаль моем, затем замачиваем в чистой теплой воде на 10-15 минут. После воду сливаем, а миндаль выкладываем на бумажное полотенце обсохнуть, промокаем им орешки сверху.

В кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном наливаем растительное масло и ставим его разогреваться на сильном огне. Когда масло раскалится, нагрев убавляем до умеренного. Далее порциями выкладываем подготовленные полоски теста в масло, обжариваем 1-1,5 минуты (пока те не станут красивого золотистого цвета). Обжаренные заготовки извлекаем из масла и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Готовим сироп, для чего в сотейнике небольшого размера смешиваем сахарный песок и воду. Отправляем сотейник на слабый огонь, постоянно мешаем, пока все кристаллы сахара не растворятся. Это произошло - кладем в сотейник мед, готовим все вместе 5-7 минут. Не забываем, что мешать сироп нужно постоянно! Иначе он может пригореть.

Обжаренные заготовки теста перекладываем в большую стеклянную или эмалированную емкость, туда же добавляем миндаль и заливаем все горячим сиропом из сотейника. Все хорошенько мешаем при помощи деревянной ложки или лопаточки. Далее осталось выложить чак-чак на широкую тарелку и сформировать горку.

Сформированный чак-чак убираем в холодильник на 2-3 часа, а можно и дольше, после чего его можно подавать к столу.

Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ИванГубин
ИванГубин 31.01.2019 05:16:36

Легко и быстро. Часа за два управился. Очень вкусно

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Молоко, Сахар, Соль, Разрыхлитель, Растительное масло, Мёд, Вода, Миндаль