Мягкие молочные коржики

Вытащить сливочное масло из холодильника - оно должно быть мягкое комнатной температуры.

Затем необходимо включить духовку на разогрев до 180-200 градусов в зависимости от мощности духового шкафа. Это делается, чтобы коржики поднялись в высоту и равномерно пропеклись по всей поверхности.

Необходимое количество размягченного сливочного масла переложить в глубокую емкость. Добавить сахар и тщательно взбить все миксером до однородной массы.

Разбить яйцо, взбить его венчиком или миксером и влить его в массу со сливочным маслом и сахаром. Размешать.

Влить в массу молоко и опять хорошенько все перемешать.

Добавить ванильный сахар.

Муку просеять от вредных примесей. Добавить в нее разрыхлитель и перемешать. Небольшими порциями добавлять муку и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть тесто чистым полотенцем и дать ему отдохнуть в течение получаса.

По истечению указанного времени взять тесто, при необходимости подмесить его, добавив немного муки, и раскатать скалкой прямоугольник толщиной 5-7 мм.

С помощью круглых формочек для печенья или кексов (можно просто взять обычный стакан) вырезать круглые коржики.

На противень выложить бумагу для выпечки. Вырезанные коржики переложить на выстеленный пергамент.

Поставить противень с коржиками в разогретый духовой шкаф на 15, максимум 20 минут, в зависимости от мощности духовки и выбранного режима выпечки. Как только поверхность коржиков зарумянится - их пора вытаскивать. В противном случае, если коржики передержать, они получатся жесткими и твердыми.

После того как коржики немного остыли, их можно подавать к столу с горячим молоком или аппетитным какао. Мягкие молочные коржики - идеальны на завтрака или дневного перекуса!

Приятного аппетита!