На главную

На сайте 26 496 рецептов
у 135 194 пользователей

Каталог рецептов

Торт-мусс Клубника с шампанским

Не пробовала шампанское добавлять в торт? Это необычно и вкусно! Торт самый вкусный и самый любимый десерт у многих, особенно, если он домашний! Торт, сделанный своими руками и из хороших продуктов, самый лучший торт. Обычно мы печем торт к празднику, но как приятно сделать тортик к воскресному чаю для семьи! Моей семье полюбился легкий и вкусный торт-мусс с клубникой. Для его приготовления потребуется время, но результат того стоит!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Для бисквита:

Яйца

2

Сахар

80

Сливочное масло

30

Мука

100

Для пропитки:

Вода

50

Сахар

50

Шампанское

50

Лимонный сок

1

Для мусса:

Шампанское

250

Лимонный сок

15

Сахар

200

Яйца

2

Желатин

10

Сливки

200

Для желе:

Клубника

250

Шампанское

400

Сахар

200

Желатин

15

Лимонный сок

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
166 ккал
Белков:3 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 10 / 9 / 81
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: ♥Nata╬♫, Alisa-108

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для бисквита

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Бисквит. Яйца и сахар взбейте в пену.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растопите масло, остудите и добавьте в массу, а также ванильный экстракт.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просейте муку и всыпьте ее постепенно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Осторожно все перемешайте и вылейте массу в смазанную форму.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выпекайте при температуре 180 градусов 20 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Ингредиенты для мусса

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мусс. Желатин замочите в воде. Желтки взбейте. Смешайте лимонный сок, шампанское, половину сахара и нагрейте массу на огне, не кипятите. Сироп остудите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влейте потихоньку желтки и поставьте снова на медленный огонь, продолжайте варить,помешивая.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Масса не должна кипеть. В итоге получится смесь, похожая на кисель. Добавьте желатин, все перемешайте и оставьте остывать. При нагревании масса очень сильно пенится.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Взбейте сливки

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    и аккуратно подмешайте в мусс.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В последний момент взбейте слегка белки, добавьте сахар и продолжайте взбивать до густой пены. Осторожно вмешайте взбитые белки в мусс

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Осторожно подмешайте взбитые белки в мусс

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Пропитка. Смешайте воду с сахаром и поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 3 минуты. После того как сироп немного остынет, влейте шампанское. Первым слоем будет корж. Хорошо пропитайте бисквит сиропом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вылейте мусс на корж, разровняйте и поставьте в холодильник не менее чем на один час.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Ингредиенты для желе

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    В это время приготовим желе. Снова замочите желатин в воде. Смешайте шампанское, лимонный сок и сахар и нагрейте до растворения сахара. Добавьте желатин и остудите

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Ягоды клубники разрежьте на дольки и выложите поверх торта.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Клубнику слегка залейте частью желе, поставьте в холодильник минут на 20. Это даст клубнике закрепиться.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Далее залейте торт оставшимся желатином. Торт верните в холодильник до полного застывания на 4 часа.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Получилось вкусно и пьяно.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Мне понравилось. Но в следующий раз вместо шампанского возьму яблочный сок.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Михаил С
Михаил С 11.03.2011 10:46:16

Вкусно и красиво

Все будет хорошо!
0
Alisa-108
Alisa-108 24.03.2014 15:48:31

Я бы такой тортик подавала только для взрослой компании. Торт на любителя. Чувствуется алкоголь.

0
Анаит
Анаит 24.03.2014 16:00:16

Алиса, а я давно глаз "положила" на этот торт, да вот руки никак не доходят Грусть-печаль

0
Анаит
Анаит 24.03.2014 16:03:22

Алиса, как прекрасно и аккуратно получился торт, просто блеск Та-дам!Букетик

0
Alisa-108
Alisa-108 24.03.2014 16:17:22

Анаит, спасибо. Я такие муссовые торты просто обожаю Столько их переделала за свою жизнь. А в этом торте рекомендую вместо шампанского брать яблочный сок. Будет вкуснее. Я очень чувствительна к алкоголю. Даже съев ложечку желе из шампанского почувствовала хмель.

0
Анаит
Анаит 24.03.2014 18:13:07

Ну, я на меня алкоголь, можно сказать вообще не действует, но послушаю твоего совета, использую яблочный сок,ведь не одна же буду есть торт. И я люблю торты с желатином(у тебя еще один интересный торт есть - лимонно-мятный) и сама лишь в прошлом году научилась работать с ним. Вот не дождусь весенних ягод и фруктов и опять начну готовить всякие "вкусные вкусности" Смех.

0
Ириша
Ириша 24.03.2014 19:26:58

Алиса, торт просто шикарный, такой нарядный Букетик Эх, когда уже у нас пойдет сезон свежих ягод и фруктов Мечты

Alisa-108
Alisa-108 25.03.2014 04:21:30

Иришь, спасибо за теплые слова. У вас клубника будет "живая", пахучая и настоящая. Я от нашей клубники удовольствия не получаю. Ее только в торты и добавлять, в свежем виде, поверь мне, ее даже вилочкой не помять, она твердая, как яблоко.

Анаит, торты с желатином моя большая слабость. Я сейчас веду курс по этим муссовым тортам. Так ну, оооочень я люблю это дело, просто сказка, рассказывала и рассказывала бы с утра до вечера. Кстати был у меня случай, познакомилась с девочкой в "одноклассниках", она моими тортами заинтересовалась, так я ее по скайпу так и научила делать такие тортики. Хозяюшка

0
Шура
Шура 25.03.2014 06:44:17

Ребята, какой потрясающий тортик! Легкий, возбуждающий и очень красивый!!! Все отлично постарались, а Алиса приложила столько любви и нежности, что тортик завораживает взгляд! Интересно, когда работаешь с шампанским, газ имеет какаю то роль, наверное масса шипит и волнуется? Никогда не работала с шампанским, интересно даже))) да, клубника - это сила красоты, она просто волнует и притягивает к себе!!!! Алиса - ты волшебница! Спасибо всем участникам! Восторг

0
Анаит
Анаит 25.03.2014 07:11:22

Так, Алиса, с этого места по подробнее(если, конечно, не секрет ,с места по поводу курсов) Та-дам! Букетик

0
Шура
Шура 25.03.2014 07:13:48

И мне очень интересно)))

0
Alisa-108
Alisa-108 25.03.2014 14:02:22

Девочки, курсы у меня в Израиле. Читаю выпечку, крема. Курс дается для профессиональных поваров. Мы планируем сделать курсы для домохозяек и для детей 5-6 лет.

Шурочка, на счет шампанского, ты права, пенится безбожно. Дико не удобно. Варила крем, и не понятно, какой он получился по густоте, потому что сверху большущая шапка из пены. Если бы не мой опыт, честно... не бралась бы за это дело. В желе, сами пузырьки отсутствуют, а на вкус я не в восторге. Ну это на мой взгляд, я писала, что плохо переношу алкоголь. Может кто-то от вкуса шампанского будет в восторге. Муж слизал все очень быстро.

0
Анаит
Анаит 25.03.2014 14:59:51

Алиса, хочу на курсы в Израиль Слезки Смех Вкуснятина Букетик

0
Alisa-108
Alisa-108 25.03.2014 15:44:08

Анаит, они тебе не пригодятся. Это чисто для поваров-профессионалов. Там подача другая. Много заморочек. Мы не готовим так дома.
А кондитерские курсы, опять же, у нас практики много, так что нет смысла.
Лучше в гости приезжай.

0
Шура
Шура 25.03.2014 16:26:11

О, Алиса, я бы точно с таким тортом не справилась))) Это только тебе пол силу! Твои курсы приносят плоды и это главное, ты нам что нибудь припадай эдакое , жутко интересно!

0
Анаит
Анаит 25.03.2014 17:10:44

Алиса, а знаешь, я представила о чем ты говоришь, как то очень давно у моей мамы увидела кулинарную книгу для профессионалов(ей сватья подарила, зная мамину любовь к кулинарии), так я ничего не поняла, кроме названия ингредиентов. Так что ты меня убедила на курсы в Израиль я не поеду, а только в качестве туриста Смех.
Алиса и еще вот,что интересно: ну такую бутафорскую клубнику и у нас в с/м можно встретить круглый год,а вот настоящую, которая растет на земле весной или осенью, ароматную как у нас или в России - такая клубника у вас бывает?

0
Alisa-108
Alisa-108 26.03.2014 04:22:19

нет, к сожалению. У нас все овощи искусственные. Все парниковое, правда круглый год. В продаже есть постоянно огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки, цветная капуста, болгарские перцы.
Сезонные бывают только черешня и вишня, но они на столько дорогие, что я их никогда не покупаю.
Практически у нас круглый год арбузы, но не сладкие.
Если мне хочется поесть помидоры или огурцы, я обычно их быстро мариную, потому что свежие это...трава.
Большой дефицит у нас хрен. Смущен

0
Шура
Шура 26.03.2014 06:29:52

Как жаль, Алиса, что у Вас не выращивают клубнику обычную , а ведь погодные условия Вам позволяют это делать, неужели даже частники для себя около своих домов не выращивают ее? Да и все остальное так же модно вырастить на своих приусадебных участках, так почему же они этого не делают? Улыбка

0
Анаит
Анаит 26.03.2014 12:35:59

Да, Алиса не весело вы в этом плане живете. А вкусы то как по памяти вспоминаете? И у нас есть круглый год эти красивые экспонаты и мы их берем в крайнем случае, зная, что в сезон съедим их и наедимся. Нет, уж лучше вы к нам.
Шура, насколько мне известно, то с водой в Израиле очень туго, и думаю(может и ошибаюсь)земля может много воды поглощать. А так с подвесным хозяйством все налажено, просчитано, счетчик для воды поставлен, подают каплями вместе с химикатами, вот тебе и результат безвкусная красота Недовольство.

0
Alisa-108
Alisa-108 26.03.2014 12:38:13

Шурочка, во первых земля здесь очень дорогая, дома строят плотненько, ну, а там где нет домов это песок. Во вторых вода тоже дорогая, поливать клубнику, выращивая ее в песке?
Я на днях купила как декоративную, правда, сильно удивилась, цветет ярко-розовыми цветами.

0
Шура
Шура 26.03.2014 14:17:15

Красивая, а у тебя земля есть? Ну зато в другом у Вас предпочтение, правда? Уже ведь привыкла? Назад не тянет? Я очень люблю землю! Но вот у моей знакомой возле дома в основном песок и очень много идет воды на полив, так как песок все впитывает , зато какая у нее клубника! На песке она растет лучше и слаще, не гниет и быстрее созревает!

0
Alisa-108
Alisa-108 27.03.2014 04:01:54

Нет, Шурочка, я живу в съемной квартире, на 4-ом этаже. Домой тянет так, что, когда приезжаю домой, то кажется готова расцеловать каждую травинку. Для меня Израиль это чужая страна. Здесь абсолютно другие праздники и это тяжело. Я уже три года здесь и такая у меня тоска по родине, что иногда просто впадаю в истерику от малейшего запаха или звука похожего на родной дом.

0
Шура
Шура 27.03.2014 08:00:30

Да, Алиса, эта тоска , как по живому , рвет сердце и болит, как будто с любимым рассталась и не забыть эту любовь и вернуться нельзя))) но тут уже вступает разум и реальная жизнь))) Вот интернет в таком положении и есть первый помощник! Я же, со своей стороны , разделяют твою тоску и поддержу в любую минуту!

0
Анаит
Анаит 27.03.2014 09:44:05

Алиса,не вешать нос! Все прекрасно в сравнении. В трудную минуту вспомни анекдот и все как рукой снимет Смех. И потом представь, что в общем не все-то так и плохо, поблагодари Жизнь и улыбнись. А это от меня фотка: посмотришь на наши с Шурой фотки, улыбнешься и все запахи пропадут Смех

0
Анаит
Анаит 27.03.2014 09:46:11

А еще "дарю тебе все эти банки с абрикосовым джемом" Та-дам!

0
Alisa-108
Alisa-108 27.03.2014 11:43:15

Девченочки мои дорогие, за подарки спаибище огромное. Букетик Анаит, варенье в дело, сразу о тортике подумала. Хозяюшка
Мое хобби меня очень спасает. Я или вяжу запоем или пеку торты до умопомрачения. Так что живем, пока живется.

0
Лидия
Лидия 12.03.2015 15:44:32

Здравствуйте!!! А какое шампанское использовали?

0
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫ 12.03.2015 16:46:51

Я обычное советское шампанское всегда использую, не французское)

Женщина скорее полюбит человека, которого она ненавидит, чем того, к которому равнодушна.
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Шампанское - 78 ккал/100г
  • Шампанское полусладкое - 88 ккал/100г
  • Шампанское полусухое - 78 ккал/100г
  • Шампанское сухое - 64 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сливочное масло, Ванильный экстракт, Мука, Вода, Шампанское, Лимонный сок, Желатин, Сливки, Клубника