Торт шоколадный классический

Аппетитный, манящий тортик с чудесным кофейным ароматом. Вкусный шоколадный классический торт с приятным ароматом того, чем вы его пропитаете))
svetikaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 30% 20 г
Углеводы 61% 40 г
365 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

1. Отделяем белки от желтков, и взбиваем белки миксером примерно 7 мин. Добавляем сметану, сахар, сгущенное молоко, и взбиваем еще 2 мин. В другой посуде отдельно взбиваем желтки до белой массы. Просеиваем муку вместе с какао и разрыхлителем в большую миску. Затем аккуратно соединяем белковую массу с желтками и мукой. Перемешиваем легкими движениями желательно снизу вверх.
2. Духовку разогреваем до 200°С.. Формочку для выпечки смазываем маслом. Выливаем в нее тесто, ставим в духовку и выпекаем примерно 1 ч.
3. После этого переходим к крему. Взбиваем миксером размягченное масло сливочное, добавляем какао и взбиваем до получения однородной массы (1 мин.). Вливаем сгущенное молоко и взбиваем еще 2 мин.
4. Готовый бисквит вынимаем из духовки и ставим форму на влажное полотенце, а сверху накрываем его сухим. Затем остывший бисквит достаем из формы и разрезаем на 3 коржа. Пропитываем коржи ромом или водкой.
5. Затем промазываем два коржа сверху кремом. Складываем, их друг на друга и накрываем третьим коржом. Верхний корж кремом промазывать не надо.
6. Делаем глазурь из шоколада, для этого делим его на кусочки, кладем в огнеупорную посуду и ставим на кастрюлю с кипящей водой. Обмазываем поверхность торта растопленным шоколадом.

Ставим торт в холодильник примерно на 3 ч. Можно поставить в холодильник посуду с остатками растопленного шоколада. Когда он застынет, нужно соскрести его небольшим ножом и украсить шоколадной стружкой поверхность торта.
Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо! Торт Прага в нашей семье с детства все любят)) По рецепту этому получается очень похоже.

Данный рецепт торта ужасный. на картинке - прелесть, а на самом деле если следовать точно данному рецепту получается тонкая клеклая коричневая лепешка. хорошо что я испекла его не в последний день перед праздником, а заранее. теперь буду искать другой. вы забыли соду!ну может еще что...

Алена, я обычно всегда в тесто для торта добавляю разрыхлителя (на всякий случай).
Видимо, именно разрыхлителя здесь и не хватает...

А можно делать торт с простым шоколадным бисквитом без соды ?

Я делала такой без соды и без разрыхлителя, коржи поднялись.
Самое главное - это хорошо взбить белки и желтки.
Простой шоколадный бисквит - это яйца, сахар, мука и какао?
Можно, конечно, но вкус будет чуть другим.


Наташа, поздравляю! Отличный у Вас торт получилсяЦветочек Ангел

Классный торт, хороший бисквит... добавляю в кулинарную книгу! Улыбка Восторг Спасибо за пошаговые фото! Спасибо

Добрый день!
К сожалению, рецепт нерабочий. Соглашусь с вышесказанным. Забыли написать либо про соду, либо про разрыхлитель. Ибо тест поднимается где-то на 70%. Учитывая массу, созданную смешанными ингредиентами и то, что я использовал разъемную форму диаметром 28 см. (что было опрометчиво с моей стороны, понимаю), корж получился толщиной 1 см.
Кроме того, не указано сколько надо какао-порошка для теста. Указано количество только для крема. Я добавил 1 ст. л. с большой горкой. ХЗ, нормально это, или нет.
Пришлось разрезать корж пополам, и полученные половинки тонким ножом разрезать уже вдоль, насколько это возможно. В любом случае получилось жалкое зрелище. Сейчас стоит, обсыхает в холодильнике. Есть, наверное, можно: все-таки там шоколад, мука и сгущенка, обычно такие продукты дают какой-никакой результат. Но к праздничному столу такой инвалидный опыт не поставишь.
В общем, основная беда этого торта - отсутствие подъемной силы теста. А так было бы очень даже ничего.

Дмитрий, добрый день!
Я сверила этот рецепт с другими в интернете и выяснила, что разрыхлитель нужен обязательно - 1 ч.л. А какао в тесто добавляют 4 ст.л.
Очень грустно, что у вас торт не получился. Недовольство

Думаю в этом рецепте роль разрыхлителя теста должны были сыграть правильно взбитые белки.
Сейчас просматриваю подборку тортов(готовлюсь ко дню рождения)тоже было хотела испечь Прагу,но призадумалась.Пекла много разных т ортов,а вот этот не пробовала никогда испечь.Естественно,посмотрела и на других кулинарных сайтах этот рецепт,есть где добавляют соду,есть и без соды,как здесь.Наверно,рисковать не буду,испеку другой торт Надо подумать

В классическом рецепте торта "Прага", как я его помню лет 25 назад, обязательно присутствует абрикосовое повидло. Им обмазываются бока и верх торта. Затем бока обсыпаются крошкой, а по абрикосовому повидлу верх торта покрывается кремом (или наоборот- крем, повидло- точно не помню). Уже потом - глазурь. Вариаций на тему торта "Прага" перепробовала множество. Но так и не нашла рецепта, идентичного классическому. Этот рецепт тоже "по мотивам".

Лариса, спасибо! Похоже, это та самая "классика". Но опять сильно заморочистый. Вот подкинули Вы мне рецептик! Смех Но так люблю этот торт! Нямка Обязательно приготовлю.

Если это - торт "Прага", то я - Папа Римский!!! Ржунимагу

Посмешили про Папу Ржунимагу А что вам в тортике не так? Состав вроде ничего...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сгущенное молоко, Сахар, Пшеничная мука, Шоколад, Яйца, Сметана, Какао-порошок, Разрыхлитель, Сливочное масло, Ром