Кокосовое печенье без муки Кокосанка

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить продукты, яйцо из холодильника. Чернослив замочить в горячей воде на 10 минут, промыть и обсушить. Орехи /четвертинки/ также промыть и обсушить на полотенце.

2. Шаг 2:

   

   Яйца взбить с солью и сахаром на средних оборотах, пока масса не побелеет, это 2-3 минуты.

3. Шаг 3:

   

   Во взбитую массу добавить кокосовую стружку и размешать до однородности. Должна получиться влажная рассыпчатая масса, которая хорошо лепится, собственно это и есть готовое тесто.

4. Шаг 4:

   

   Из теста формируем колобки - "снежки", величиной с грецкий орех.

5. Шаг 5:

   

   При желании или ради эксперимента, в серединку печенья можно добавить орешек или чернослив, а можно всё вместе. Слепить правда будет чуть дольше, но несложно.

6. Шаг 6:

   

   Готовые печеньки кладём на холодную решётку, застеленную ковриком или пергаментом. / На противне низ печенья может сильно зарумяниться/.

7. Шаг 7:

   

   Ставим в заранее разогретую духовку, t 180' на 20-23 минуты. Через 10-12 минут верх прикрыть смятым и расправленным пергаментом, выпекать до золотистого цвета.

8. Шаг 8:

   

   Подождать, пока печенье полностью остынет, затем подавать. Вот такое оно в разрезе. Вкуснее печенье в день выпечки, сразу после остывания.