Плетёный калач с вишнёвой начинкой

Калач с изумительным вкусом, ароматный и очень нежный. Такие калачи с начинкой можно использовать для приготовления сладких десертов с фруктовым или ягодным вареньем.
МаринаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 15% 10 г
Углеводы 74% 49 г
323 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить необходимые продукты для выпекания калача.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В форму ввожу 2 куриный яйца + 1 желток, сливочное масло комнатной температуры, тёплое молоко, сахар, дрожжи, муку и щепотку соли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ставлю в хлебопечку (программа «тесто»).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вишню с соком выкладываю в ковшик, всыпаю сахар и крахмал, ставлю на огонь и довожу массу 5-7 минут, после закипания, чтобы загустел сок, и осталась кислинка от вишни.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто выкладываю на стол, присыпанный мукой. Слегка уминаю тесто, разделяю на 2 части.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Часть теста раскатываю в прямоугольник, выкладываю часть начинки и распределяю её по всей поверхности, края оставляю не смазанными. Сворачиваю в рулет.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Так же формирую вторую часть теста.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Из двух рулетов формирую жгут. Переплетая рулеты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В форме, смазанной сливочным маслом, выкладываю кольцом рулет. Ставлю в тёплое место для подъёма на 20-30 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Ставлю в разогретую духовку, до 180 градусов, для выпекания на 40 минут. Выпекаю до золотистого цвета.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый калач вынимаю из духовки, даю ему немного остыть и вынимаю из формы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Пока остывает калач, готовлю помадку для украшения. Шоколад ломаю на кусочки, добавляю сливочное масло и ставлю на разогрев.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Растопленным шоколадом поливаю калач сверху весь.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Один белок взбиваю в пену, добавляю сахарную пудру, лимонный сок и продолжаю взбивать до густых пиков.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Покрытый шоколадом калач сверху украшаю взбитым безе, рисуя узор на свой вкус.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовый калач нарезаю на кусочки и подаю к столу. Приятного чаепития!!!

Слегка влажное тесто, просто тает во рту.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 157 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Замороженная вишня - 46 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Куриные яйца, Сахар, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Соль, Замороженная вишня, Кукурузный крахмал, Сахарная пудра, Темный шоколад, Лимонный сок