Торт лимонный с меренгой

Попробовав кусочек этого торта, ты обязательно захочешь еще! Торт лимонный с меренгой - безумно вкусное лакомство с эффектной подачей в виде каплей меренги, слегка обожженных кулинарной горелкой. Прослойка из лимонного крема удивительным образом оттеняет сладость этот великолепного десерта, делая его еще более изысканным и сбалансированным по вкусу!
БесстAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 27% 17 г
Углеводы 65% 41 г
320 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч

1. Включить духовку на 180 градусов Цельсия.

2. Приготовить тесто для торта.

Для этого мягкое сливочное масло (заранее вынуть из холодильника) с помощью миксера или блендера со специальной насадкой взбить с сахарной пудрой до пышного состояния.
Пшеничную муку и разрыхлитель просеять в отдельную емкость через мелкое сито.
Затем вбивая в массу из масла по одному яйцу и добавляя по чуть-чуть просеянной муки продолжать взбивать тесто миксером на средних оборотах, пока все яйца и мука не будут введены в тесто. Далее влить лимонный сок, соевое молоко (можно заменить миндальным) и положить лимонную цедру. Снова все хорошенько взбить миксером.
Миндаль измельчить в блендере и добавить в тесто, вновь все перемешать ложкой, равномерно распределяя кусочки орехов по тесту.

Взять круглую форму для выпечки диаметром 20-22 см и выложить на ее дно круг пергаментной бумаги. Затем вылить тесто в форму и поставить запекаться в разогретую духовку на час или чуть больше. Готовность коржа проверить при помощи зубочистки.

3. Сварить лимонный крем для торта.

Для этого в кастрюлю среднего размера положить сливочное масло и на медленном огне растопить его. Затем добавить сахарную пудру, цедру лимона и лимонный сок. Перемешать все ингредиенты между собой и продолжать варить смесь, пока все ингредиенты не смешаются между собой. Далее снять кастрюлю с плиты и процедить полученную смесь через сито до однородного состояния. Снова перелить ее в кастрюлю и поставить на минимальный огонь.
В отдельную миску разбить яйца, туда же добавить желтки и кукурузную муку. Все взбить до однородного состояния.
В кастрюлю по чуть-чуть вливать яичную смесь, постоянно мешая содержимое кастрюли, чтобы яйца не свернулись. Продолжать варить крем на медленном огне, постоянно мешая его, пока он не станет густой консистенции. После чего снять кастрюлю с огня.

4. Для приготовления меренги смешать яичные белки с сахарной пудрой и при помощи миксера на высокой скорости взбить эту смесь до блестящей густой белой массы.

5. Готовый бисквит аккуратно вынуть из формы для выпечки, остудить и при помощи острого ножа для хлеба разрезать его на три равных коржа.

6. Собрать торт воедино. Лимонный крем разделить на 2 равные части, а меренгу на 3 части. Намазать два нижних коржа сначала лимонным кремом, а затем уложить сверху слой меренги. Оставшуюся часть меренги переложить в кулек со специальной насадкой и с ее помощью выложить капли по всей поверхности верхнего коржа.

При помощи кулинарной горелки обжечь верхний слой торта, чтобы капли из меренги немного потемнели.

Готовый торт лимонный с меренгой поставить в холодильник на час или чуть больше для того, чтобы он лучше пропитался. После чего можно подавать его к столу. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
  • Соевое молоко - 34 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахарная пудра, Куриные яйца, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Лимонный сок, Лимонная цедра, Соевое молоко, Миндаль, Яичные желтки, Кукурузная мука, Яичные белки