На главную

На сайте 30 475 рецептов
у 234 640 пользователей

Каталог рецептов

Манник на сметане пышный в духовке

Очень вкусный, воздушный, рассыпчатый, на сметане! Если хотите приготовить пышный манник, который всегда получается, то этот рецепт вам в помощь. Запекается он в духовке из небольшого количества продуктов, а результат вас обязательно порадует.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сметана

250

Манка

160

Мука

150

Сахар

200

Яйца

2

Яблочный уксус

1

Сода пищевая

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
286 ккал
Белков:6 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:48 гр
Б/Ж/У: 10 / 11 / 79
Н2 / С27 / В71

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 266 357

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь манник в духовке на сметане? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметану берите средней густоты, жирностью от 15 до 25%. Сметана нужна комнатной температуры, поэтому заранее достаньте ее из холодильника. Яйца нужны крупные отборные и свежие. Яблочный уксус можете заменить на обычный столовый (9%). Либо вообще заменить соду и уксус на 1 ч. л. разрыхлителя. Муку используйте высшего качества.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску выложите сметану и всыпьте манную крупу. Все хорошенько перемешайте до однородности и оставьте массу на 30 минут, чтобы крупа разбухла. Если у вас сметана не очень влажная и тяжело перемешивается с манкой, то можете добавить 2-3 ст. л. молока.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до пышности. Долго взбивать не нужно, чтобы не перевзбить яйца, ведь взбивать нужно будет и после добавления остальных ингредиентов. На поверхности правильно взбитой массы появится много мелких воздушных пузырьков.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте во взбитые с сахаром яйца разбухшую сметанно-манную смесь и перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте просеянную муку с содой и снова перемешайте до однородности миксером на низкой скорости или ложкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте уксус. Очень важно правильно гасить соду уксусом - это нужно делать в самом тесте, не в ложке, как мы привыкли делать, иначе вся реакция с выделением углекислого газа пройдет вне теста и смысла от нее будет мало.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Быстро перемешайте тесто. Если все сделано правильно, то в тесте появятся пузырьки, свидетельствующие о реакции соды с уксусом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вылейте готовое тесто в смазанную маслом и присыпанную манкой форму для выпекания. Диаметр моей формы 18 см. Подойдет и более крупная форма - 20-22 см. Поставьте манник в разогретую до 180°С духовку примерно на 40 минут. Ориентируйтесь по времени на свою духовку. Если сверху манник зарумянился, а внутри еще не готов, накройте поверхность двойным слоем фольги.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый манник выньте из духовки, охладите, посыпьте сахарной пудрой по желанию нарежьте на кусочки. Подавайте манник со сгущенкой, вареньем, или сладким соусом. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Медвежулька
Медвежулька

Я обычно манник пеку на кефире и результат мне нравится, теперь попробую на сметане.

0
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ
Моя оценка рецепта:

Маша, рецепт замечательный! Готовится просто и быстро. Тесто походит на кекс, такое же пористое и рассыпчатое, немного влажное. Вкус нежный, со сливочным послевкусием, сметанки то сколько. Именно из-за сметаны я внесла изменения в количество соды, уменьшила до 0,5 ч.л., на стакан сметаны этого вполне достаточно. Уксус можно было и не добавлять, ведь сода погасится кислой сметаной, что не успеет, завершит температура. Но я купила свежую сметану, она ещё недостаточно кислая, поэтому я добавила яблочный уксус. Только добавила в жидкие ингредиенты, в шаге 3, дальше всё по рецепту. Выпекала в силиконовой форме d 22 см, при 190', уложился в 40 минут и ещё 10 стоял в выключенной духовке. Даже фольгой не пришлось накрывать. Остудила в форме и манник сам легко вышел. Вот такой красавчик! Спасибо за рецепт, утащила в КК! Букетик

Манник на сметане
Манник на сметане
Мария
Мария

Спасибо за отзыв. Рада, что все получилось. Вот и у меня сметана не кислая, а очень даже свежая. Да и вообще мало кто использует прокисшую сметану в рецептах, поэтому соду и гасим дополнительно.

Елизавета Баранова
Моя оценка рецепта:

Большое спасибо за рецепт, получается очень вкусно, как то раз не было сметаны заменила на кефир, получилось совсем не то))) Дополнительно добавляю цедру Лайма или лимона)

Надежда
Надежда
Моя оценка рецепта:

Готовила манник без сахара, добавив немного заменитель-сироп. Соду не погашала уксусом. В духовке готовился 35 мин и 15 ещё стоял. На вкус лёгкий, слегка рассыпчатый и чуточку влажный. Ещё я добавляла апельсиновую цедру и ваниль. А сметанка была двух видов 15% остатки. Но свежая и густая, пришлось добавить чуточку подогретого молочка. Рецепт не сложный, получится испечь у всех!

Dot (Варя)
Dot (Варя)

Вкусный манник! Аппетитное фото! Улыбка Букетик

0
Шура
Шура

Как же мне понравился этот манник, высокий, нежный и очень вкусный, в детстве такой часто просила испечь, с любым вареньем и сладким соусом он просто дарит наслаждение , сколько все же вкусных вещей у нас на сайте, спасибо, девочки!!!

Belka
Belka

Спасибо за рецепт)

татьяна
татьяна

Спасибо,очень вкусный пирог!

Наталья
Наталья

А сахара сколько надо? Или я что-то просмотрела?

0
Мария
Мария

Сахара 200 г.

Наталья
Наталья

Спасибо) Очень вкусно получилось)

юляля
юляля

А простой уксус можно использовать?

0
Мария
Мария

Можно.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы сделать манку более воздушной...Чтобы сделать манку более воздушной...

Чтобы манная крупа во время готовки получилась более пышной и воздушной, за полчаса до готовки замочите ее в молоке или воде, дайте как следует разбухнуть.

Взбить сметану в пышную пену можно...Взбить сметану в пышную пену можно...

Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Манка, Мука, Сахар, Яйца, Яблочный уксус, Сода пищевая