На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 981 пользователей

Каталог рецептов

Ленивый капустняк из квашеной капусты

Ленивый капустняк подать не стыдно и съесть не жалко! Блюдо бюджетной стоимости, низкокалорийное, вкусное, полезное для сбалансированной работы кишечника.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Пшеничная крупа

150

Сало

50

Растительное масло

2

Вода

1

Соль

по вкусу

Яблоки

0.5

Сметана

3

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
85 ккал
Белков:3 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 15 / 30 / 55
Н45 / С0 / В55

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Николай Грузин

Комментариев: 0

способ приготовления

Ленивый капустняк "по-крюковски" в мультиварке. Это блюдо готовила моя бабушка, которая жила в Крюкове-на-Днепре Полтавской области. Блюдо украинской кухни, что-то среднее между капустняком (супом) и тушеной капустой для пирожков.
Пшено залить кипятком на 30-40 минут. перед закладкой в чашу мультиварки. Пшенной крупы можно взять и больше, это кому как нравится. Зажарить на сале репчатый лук, порезать его кубиками довести до золотистого оттенка в шкварках. Свинное сала бабушка брала старое, желтое, на котором делала зажарку для борща и других блюд. Именно такое сало придаст особый неповторимый привкус и аромат нашему блюду. А приправы могут быть любые по вашему вкусу. Далее яблоко очистить от кожуры, порезать кубиками 0.5х0.5 см. Кисло сладкий сорт яблока придает тонкий привкус кальвадоса с кислинкой. Яблоко добавлять необязательно - это на любителя. Тушится в мультиварке в режиме "Тушение" - 1 час. Можно дать настояться 20-30 мин. или подавать сразу со сметаной и зеленью укропа, петрушки. Для более требовательных едоков в капустняк добавляют хорошую говяжью тушенку, мясо, приготовленное как для мясного жаркого. Но тогда это уже не будет "ленивым капустняком", а другое блюдо. Как его назвать я не знаю, потому что не готовил с мясом. Ленивый капустняк можно порекомендовать для вегетарианского стола, если зажарку делать на растительном масле. Хорошо подается и в холодном виде, можно есть без хлеба, но обязательно со сметаной. Столько знаков в описании обыкновенного капустняка явно много Я нашел несколько похожих рецептов, но все они отличаются друг от друга. Это и понятно. Мой рецепт - это исторический экскурс в середину 50-х годов 20 столетия, его помню только я. Даже мои родственник в Кременчуге (уже так теперь называется та местность) не помнят всех нюансов приготовления этого вкусного блюда. Если добавить  больше воды и картофель, то мы придем к традиционному украинскому супу капустняк. Тоже не плохо. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощ…

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Дробленая пшеница озимая - 358 ккал/100г
  • Дробленая пшеница сухая твердая красная - 359 ккал/100г
  • Зерна пшеничные пророщенные - 305 ккал/100г
  • Зерно сорго - 332 ккал/100г
  • Крупа пшеничная - 352 ккал/100г
  • Пшеница белая (цельное зерно) - 335 ккал/100г
  • Пшеница мягкая красная озимая (цельное зерно) - 326 ккал/100г
  • Пшеница сухая, консервированная без приправ - 168 ккал/100г
  • Пшеница сухая, консервированная с приправами - 182 ккал/100г
  • Пшеница твердая (цельное зерно) - 332 ккал/100г
  • Пшеница твердая красная озимая (цельное зерно) - 330 ккал/100г
  • Пшеница твердая красная яровая (цельное зерно) - 330 ккал/100г
  • Пшеничная крупа - 332 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Пшеничная крупа, Лук репчатый, Сало, Перец горошком, Лавровый лист, Растительное масло, Вода, Соль, Яблоки, Сметана, Зелень