На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 254 пользователей

Каталог рецептов

Печеная картошка в духовке

Эта картошка по рецепту Джейми Оливера вкусная и ароматная. Из всех всевозможных гарниров моим любимым на протяжении многих лет является картофель и рис. Однако картофель, запеченный по этому рецепту, воспринимается как самостоятельное блюдо. Он настолько ароматный и вкусный, что к нему никакое мясо или рыба не нужны. Настоятельно рекомендую к приготовлению. Это самый вкусный вариант запеченной картошки из всех, что я когда-либо пробовала!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Картошка

1

Розмарин

10

Чеснок

37

Оливковое масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
113 ккал
Белков:2 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 8 / 17 / 75
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для запеченного в духовке картофеля нам понадобятся: собственно картофель (и чем больше, тем лучше), свежий розмарин, головка чеснока (как можно более свежий и ароматный), оливковое масло, черный молотый перец и соль. Также можно использовать специи для картофеля.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель вымыть, очистить и снова промыть в проточной воде. Если картофель крупный, разрезать его пополам, мелкие клубни оставить целыми.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложить картофель в кастрюлю, залить водой, добавить щепотку соли и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на среднем огне около 10 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Головку чеснока разобрать на зубчики.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    С веточек розмарина ободрать листочки. В мисочке соединить розмарин, чеснок, 2 ст. л. оливкового масла.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофель откинуть на дуршлаг и оставить на 5 минут, чтобы стекла вода и клубни слегка обсохли.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложить картофель в смазанную оливковым маслом форму для запекания, посолить, поперчить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поставить картофель в разогретую до 190°С духовку на 30 минут. По истечении времени запекания вынуть картофель из духовки и слегка прижать клубни картофелемялкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Распределить розмарин с чесноком на картофель. Вернуть форму в духовку еще на 40 минут до появления золотистой корочки.

Для этого блюда нужно подобрать правильный сорт картофеля. По личному опыту могу сказать, что отлично подходят клубни  с тонкой светло-коричнеквой кожурой. А также некоторые сорта картофеля с красной кожурой. Кстати, если вы любите картофели по-деревенски, то кожуру можно не очищать, но очень тщательно вымыть перед запеканием.

Если на вашей картошке румяная корочка так и не появилась через первые 30 минут запекания, значит вам попался не тот сорт. Это не страшно. Главное, чтобы он хорошо пропекся внутри.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Розмарин, Чеснок, Оливковое масло, Перец черный молотый, Соль