Тесто для бельгийских вафель

Нежное и воздушное тесто для лучших домашних вафель! Тесто для бельгийских вафель, которое готовится достаточно просто. Из него всегда получаются отличные и безумно вкусные вафли. Горячие - они мягкие и пластичные. А после того, как остынут, становятся хрустящими, но не менее вкусными!
ГалочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 6 г
Жиры 29% 14 г
Углеводы 59% 29 г
253 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Способ приготовления

Время приготовления: 30 мин

1.Заранее вытаскиваем сливочное масло из холодильника - в дальнейшем оно понадобится мягкой консистенции.

2. В чистую миску просеиваем все сухие ингредиенты: пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель, добавляем немного соли (для сбалансированного вкуса), сахар и ванилин (для приятного аромата). Хорошенько перемешиваем все продукты между собой и отставляем в сторону.

3. Куриные яйца моем под проточной водой и разбиваем в миску, отделяя белки от желтков. В яичные желтки добавляем немного мягкого сливочного масла комнатной температуры и вливаем молоко. Взбиваем полученную смесь миксером до белого цвета и однородного состояния. А затем по чуть-чуть, небольшими порциями, вводим эту смесь в сухие ингредиенты и замешиваем жидкое тесто. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.

4. Белки в отдельной емкости при помощи миксера взбиваем до густой глянцевой пены. Лучше брать охлажденные белки, так как в этом случае их гораздо легче и быстрее взбить.

5. Теперь небольшими порциями вводим взбитые белки в жидкое тесто. Делаем это крайне аккуратно, чтобы белки не осели, и тесто получилось нежным и воздушным. Для этого силиконовой лопаткой или обычной столовой ложкой добавляем белковую пену в миску с тестом и движениями снизу вверх перемешиваем все ингредиенты. Сильно не мешаем, чтобы структура теста сохранилась.

Вот и все! Можно приступать непосредственно к приготовлению вафель.

Тесто для бельгийских вафель, приготовленное по данному рецепту, получается жидковатым и мягко льется густой лентой. С ним довольно удобно работать. Нужно стараться направлять его в центр вафельницы и сразу крепко прижимать. Благодаря своей гибкой структуре, оно равномерно растекается по форме, в результате чего вафли получаются одинаковой толщины. Сильно много теста лить не рекомендую, так как существует риск, что вафли не успеют пропечься внутри и могут остаться сыроватыми.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Разрыхлитель, Молоко, Куриные яйца, Сахар, Сливочное масло, Ванилин, Соль