На главную

На сайте 29 567 рецептов
у 210 198 пользователей

Каталог рецептов

Тесто для бельгийских вафель

Нежное и воздушное тесто для лучших домашних вафель! Тесто для бельгийских вафель, которое готовится достаточно просто. Из него всегда получаются отличные и безумно вкусные вафли. Горячие - они мягкие и пластичные. А после того, как остынут, становятся хрустящими, но не менее вкусными!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

175

Разрыхлитель

10

Молоко

220

Куриные яйца

2

Сахар

50

Сливочное масло

80

Ванилин

1

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
253 ккал
Белков:6 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 12 / 29 / 59
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Галочка

Просмотров: 790
Комментариев: 0

способ приготовления

1.Заранее вытаскиваем сливочное масло из холодильника - в дальнейшем оно понадобится мягкой консистенции.

2. В чистую миску просеиваем все сухие ингредиенты: пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель, добавляем немного соли (для сбалансированного вкуса), сахар и ванилин (для приятного аромата). Хорошенько перемешиваем все продукты между собой и отставляем в сторону.

3. Куриные яйца моем под проточной водой и разбиваем в миску, отделяя белки от желтков. В яичные желтки добавляем немного мягкого сливочного масла комнатной температуры и вливаем молоко. Взбиваем полученную смесь миксером до белого цвета и однородного состояния. А затем по чуть-чуть, небольшими порциями, вводим эту смесь в сухие ингредиенты и замешиваем жидкое тесто. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.

4. Белки в отдельной емкости при помощи миксера взбиваем до густой глянцевой пены. Лучше брать охлажденные белки, так как в этом случае их гораздо легче и быстрее взбить.

5. Теперь небольшими порциями вводим взбитые белки в жидкое тесто. Делаем это крайне аккуратно, чтобы белки не осели, и тесто получилось нежным и воздушным. Для этого силиконовой лопаткой или обычной столовой ложкой добавляем белковую пену в миску с тестом и движениями снизу вверх перемешиваем все ингредиенты. Сильно не мешаем, чтобы структура теста сохранилась.

Вот и все! Можно приступать непосредственно к приготовлению вафель.

Тесто для бельгийских вафель, приготовленное по данному рецепту, получается жидковатым и мягко льется густой лентой. С ним довольно удобно работать. Нужно стараться направлять его в центр вафельницы и сразу крепко прижимать. Благодаря своей гибкой структуре, оно равномерно растекается по форме, в результате чего вафли получаются одинаковой толщины. Сильно много теста лить не рекомендую, так как существует риск, что вафли не успеют пропечься внутри и могут остаться сыроватыми.

Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Разрыхлитель, Молоко, Куриные яйца, Сахар, Сливочное масло, Ванилин, Соль