Хлеб с зеленью и чесноком в духовке постный

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать постный хлеб с зеленью и чесноком в духовке ? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Муку используйте высшего сорта и желательно слабую, с содержанием белка 10,3 г. Масло подойдет любое растительное по вашему вкусу. У меня подсолнечное.

2. Шаг 2:

   

   В миску просейте 100 г муки. Всыпьте сахар и дрожжи. Влейте теплую воду (37-40°С).

3. Шаг 3:

   

   Перемешайте и оставьте опару в теплом месте на 20 минут. На поверхности должна появиться пышная пена, а сама масса немного увеличиться в объеме. Если пышной шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и дрожжи погибли. Нужно замешивать заново с другими дрожжами либо с более холодной/теплой водой.

4. Шаг 4:

   

   Просейте в опару оставшуюся муку, влейте растительное масло, всыпьте соль.

5. Шаг 5:

   

   Руками замесите мягкое эластичное нелипкое тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки. Но не переусердствуйте с мукой, иначе хлеб получится не воздушным, а плотным и резиновым.

6. Шаг 6:

   

   Сформируйте из теста шар, выложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут в тепле для подъема.

7. Шаг 7:

   

   Пока тесто поднимается, подготовьте все для начинки. По желанию можете добавить в начинку соль и черный молотый перец. Зелень можете брать любую по своему вкусу. У меня это смесь укропа и петрушки. Можете добавить кинзу, черемшу и другую зелень.

8. Шаг 8:

   

   Зелень вымойте, отряхните от воды. Нарежьте зелень, чтобы она поместилась в блендер.

9. Шаг 9:

   

   Чеснок очистите от шелухи и разрежьте на 2-3 части.

10. Шаг 10:

    

    В чашу блендера выложите зелень, чеснок, влейте оливковое масло. Оливковое масло можете заменить на другое растительное по своему вкусу.

12. Шаг 11:

    

    Все измельчите до однородности. Должна получиться достаточно густая нетекучая паста.

13. Шаг 12:

    

    Подошедшее тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в квадрат или прямоугольник толщиной 5-6 мм.

14. Шаг 13:

    

    Сверху по тесту распределите измельченную зелень с чесноком. Часть зелени оставьте для верха готового хлеба.

15. Шаг 14:

    

    Сверните тесто в рулет. Рулет разрежьте вдоль пополам, немного не доходя до края.

16. Шаг 15:

    

    Переплетите получившиеся полосы теста между собой.

17. Шаг 16:

    

    Выложите хлеб в прямоугольную форму для выпечки. У меня размер формы 31 на 11 см.

18. Шаг 17:

    

    Накройте форму полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут для подъема.

19. Шаг 18:

    

    Поставьте хлеб в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.

20. Шаг 19:

    

    Готовый хлеб обмажьте сверху оставшейся зеленой массой. Слегка охладите хлеб, выньте из формы и подайте к столу. Приятного аппетита!