На главную

На сайте 29 016 рецептов
у 184 899 пользователей

Каталог рецептов

Карпаччо из свеклы

Красивое, простое, полезное и очень вкусное блюдо! Карпаччо из свеклы легко готовить, а получается блюдо при этом невероятно вкусным, освежающим, наполненным витаминами. Идеально приготовить карпаччо в знойный летний день. Пармезан, зерна граната, кедровые орешки, руккола, ароматная и яркая на вкус заправка... Все это превращает, казалось бы, простейшее блюдо в кулинарный шедевр.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Свекла

400

Соль

по вкусу

Оливковое масло

40

Рукола

50

Гранат

40

Кедровые орехи

20

Для заправки:

Соль

по вкусу

Оливковое масло

20

Апельсиновый сок

40

Винный уксус белый

10

Дижонская горчица

5

Бальзамический уксус

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
162 ккал
Белков:4 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 15 / 52 / 33
Н22 / С0 / В78

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: Марикуся

Просмотров: 2 126
Комментариев: 0

способ приготовления

Для начала приготовим свеклу среднего размера, а делать мы это будем в духовке. Включаем разогреваться духовку до 180 градусов по Цельсию. В это время тщательно моем под проточной водой свеклу, не очищаем ее, после обсушиваем при помощи бумажных полотенец. На лист фольги (достаточного размера, чтобы обернуть обе свеклы) кладем подготовленные корнеплоды, посыпаем их солью, черным молотым перцем, поливаем оливковым маслом, затем плотно оборачиваем фольгой. Кладем сверток в разогревшуюся духовку на решетку и выпекаем свеклу в течение 40 минут. Когда пройдет это время, проверяем корнеплоды на готовность при помощи ножа - он должен легко входит в свеклу. При необходимости увеличиваем время запекания.

Пока запекается свекла, готовим заправку для карпаччо. Для этого соединяем вместе апельсиновый сок, оливковое масло, белый винный уксус, дижонскую горчицу. Все перемешиваем. Насыпаем немного соли - буквально щепотку, добавляем черный молотый перец по вкусу и снова мешаем. Перец лучше взять свежего помола.

Моем рукколу и даем ей обсохнуть на чистом сухом полотенце. Пармезан нарезаем тоненькими ломтиками.

Готовую свеклу извлекаем из духовки, достаем из фольги, даем ей остыть. После очищаем корнеплоды и нарезаем их на тонкие кружочки, которые красиво раскладываем по двум плоским тарелкам. Распределяем по двум тарелкам подготовленную рукколу, ломтики пармезана. Поливаем сверху ароматной заправкой. Посыпаем карпаччо зернами граната и кедровыми орешками. После поливаем готовое блюдо бальзамическим уксусом, при желании посыпаем солью и перцем.

Все, овощное угощение в итальянском стиле для летнего жаркого дня готово. Легкое, свежее, полезное и невероятно вкусное.

Уже можно наслаждаться!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гранат - 52 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Буковые орешки - 568 ккал/100г
  • Орехи кедровые - 620 ккал/100г
  • Пиния - 635 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Руккола - 25 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Дижонская горчица - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Соль, Перец черный молотый, Оливковое масло, Рукола, Гранат, Кедровые орехи, Пармезан, Апельсиновый сок, Винный уксус белый, Дижонская горчица, Бальзамический уксус