На главную

На сайте 28 609 рецептов
у 172 017 пользователей

Каталог рецептов

Квас домашний из растворимого цикория

Квас не требует специальных заквасок и готовиться легко. Такой напиток хорошо утолит жажду и поднимет тонус.Два три стакана в день не причинят вреда организму.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

5000

Цикорий

30

Сахар

300

Лимонная кислота

1

Сухие дрожжи

1

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Изюм

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
23 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 8 ч

Опубликовано: Серебро

Просмотров: 2 666

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Чтобы приготовить этот напиток нужно заранее вскипятить и остудить до комнатной температуры четыре литра воды.Затем ,еще в одном литре воды, растворяем сахар,растворимый порошок напитка цикория и периодически помешивая доводим до кипения.Содержимое будет сильно пениться,нужно смотреть что бы не убежало на плиту.После закипания выключаем плиту и оставляем остужаться до комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    После остывания пена ,практически ,сойдет.Добавляем к содержимому лимонную кислоту и сухие дрожжи,так же можно их предварительно развести в небольшом количестве кипяченой воды и добавить туда же.Выливаем этот литр,я бы сказала концентрата,в предварительно подготовленную кипяченую,остуженную тоже до комнатной температуры,воду.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    О посуде большого объема нужно подумать заранее.У меня это пяти литровая банка,можно подготовить и кастрюлю.Еще раз все содержимое размешиваем и добавляем вымытый изюм.Оставляем при комнатной температуре для брожения,этому будут способствовать дрожжи и изюм.По времени брожение проходит от пяти до восьми часов,если оставить дольше квас просто перебродит.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    По истечении времени готовый квас нужно процедить и перелить в подходящую посуду для хранения.Я немного кваса наливаю в графин,что бы пить прямо сразу.Квас получается насыщенный, в меру сладкий, с легкой кислинкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Или разлить по бутылкам,например из под воды и убрать в холодильник.Я переливаю вот в такие бутылочки из под гранатового сока.

Когда приходят жаркие дни мы сразу вспоминаем ,что не плохо бы было выпить прохладительного напитка.Естественно такой напиток,приготовленный в домашних условиях,вкуснее и полезнее магазинного.Да и приготовить его не составит особого труда.Вот бывает такой момент,скажу вам по секрету,что дома нет растворимого напитка цикория.А сил нет,как хочется кваса,то я беру сушеные яблоки варю из них компот,остужаю,а дальше все добавляю по описанному выше сценарию.Единственное,в таком случае,нужно урегулировать количество лимонной кислоты по вкусу,так как компот получается уже с кислинкой.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Серебро
Серебро

Какое блаженство освежиться в жаркий день бокалом кваса,что бы сохранить бодрость духа и энергию !

Milana
Milana

Как-то делала такой квас, только вместо цикория добавляла растворимый кофе. Получилось очень вкусно. С удовольствием сделала бы ещё, но опасение вызывают сухие дрожжи. Насколько это полезно?

0
Серебро
Серебро

Milana:
Как-то делала такой квас, только вместо цикория добавляла растворимый кофе. Получилось очень вкусно. С удовольствием сделала бы ещё, но опасение вызывают сухие дрожжи. Насколько это полезно? Милана,а у тебя вызывают опасения все дрожжи или только сухие? Можно приготовить и со свежими прессованными.Но ведь сухие дрожжи тоже сделаны из прессованных дрожжей,только их высушили при определенной температуре,до определенной влажности.Пошла и специально завесила свою чайную ложечку дрожжей,получилось 2 грамма,думаю такое количество на 5 литров воды особого вреда не принесет.В этом рецепте без дрожжей невозможно получить хороший результат,хотя впрочем если добавить побольше изюма он тоже поспособствует брожению,только процесс будет длиться дольше Надо подумать.Милана,ты мне задала очень интересную задачу и я ,пожалуй поэкспериментирую,сезон кваса только начинается.

Серебро
Серебро

Кстати,сегодня днем опять ставила квас.Этот исключительно на сушеных яблоках.Сейчас его разливала по бутылочкам,не удержалась и на ночь выпила пол бокальчика.Ну,до чего же хорош квасок !!!

Milana
Milana

В интернете пишут много страшилок про сухие дрожжи, вот я и задумалась.. . Но вроде раньше в аптеке продавали пивные дрожжи в таблетках, интересно насколько они активные, может их попробовать? Уж очень кваса захотелось)))

0
Серебро
Серебро

Milana:
В интернете пишут много страшилок про сухие дрожжи, вот я и задумалась.. . Но вроде раньше в аптеке продавали пивные дрожжи в таблетках, интересно насколько они активные, может их попробовать? Уж очень кваса захотелось))) Ну да,ингредиент конечно спорный,но вот честно я никогда об этом не задумывалась.Но,благодаря тебе,я озадачилась и завтра попробую приготовить натуральную закваску из изюма.А потом на ней поставлю на пробу квас.

Советы к рецепту

Как сделать квас более газированным?Как сделать квас более газированным?

Домашний квас станет слегка газированным и более «пьяным», если положить в него изюм. Достаточно 5 штук на 3 литра кваса.

Как придать темный цвет домашнему квасуКак придать темный цвет домашнему квасу

Для придания квасу более насыщенного цвета и вкуса вместо обычного ржаного хлеба добавлять, в тех же пропорциях, поджаренный в духовке. Но не допускать попадания горелых корок в закваску.

Чтобы на киселе не образовывалась корочка...Чтобы на киселе не образовывалась корочка...

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

Чтобы у кофе было много пены...Чтобы у кофе было много пены...

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Как улучшить вкус заварки?Как улучшить вкус заварки?

Кусочек сахара в чайной заварке значительно улучшит ее вкус.

Как правильно варить кофе по-турецки?Как правильно варить кофе по-турецки?

Настоящий кофе по-турецки или кофе по-восточному варится только в медных турках (джезвах) или, проще говоря, кофеварках.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Цикорий - 21 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Цикорий, Сахар, Лимонная кислота, Сухие дрожжи, Изюм