Маринованные замороженные мидии

Отличная закуска с морским колоритом. Готовится просто! Маринованные замороженные мидии, приготовленные по этому рецепту, покорят любого любителя морепродуктов. Получается закуска очень вкусной и аппетитной. Приготовить мидии можно к приходу гостей, на праздничное застолье или просто, если хочется порадовать семью деликатесами. Подавать маринованные мидии особенно хорошо со свежим хрустящим белым хлебом.
papayaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 5 г
Жиры 20% 2 г
Углеводы 30% 3 г
49 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 9 ч

Замороженные мидии нужно заранее вынуть из морозилки и оставить в холодильнике на 4-5 часов. После их тщательно вымыть и дождаться, когда стечет лишняя жидкость.

Прежде чем приступать непосредственно к приготовлению мидий стоит позаботиться и об остальных ингредиентах, а именно:

- почистить от шелухи луковицу, сполоснуть ее под холодной водой, вытереть бумажным полотенцем, а после мелко-мелко порубить ее ножом;

- зубчики чеснока также очистить от шелухи, а после при помощи острого ножа измельчить;

- тщательно вымыть под проточной водой, почистить и очень мелко порубить морковку;

- вымыть всю зелень (зеленый лук, петрушку, тимьян, розмарин, зеленый лук), обсушить чистым сухим полотенцем и мелко порубить;

- натереть на мелкой терке апельсиновую (или лимонную) цедру.

Отвариваем мидии, залив водой. Мидии должны быть полностью ею покрыты, если воды много - лишнюю сливаем. Ставим кастрюлю с мидиями на сильный огонь, доводим до кипения содержимое кастрюли, после убавляем огонь до умеренного. Варим мидии до готовности 6 минут. Затем мидии извлекаем, а бульон оставляем - он пригодится.

Глубокую сковороду (сотейник) ставим на средний огонь, наливаем в нее оливковое масло. Когда оно хорошо разогреется, выкладываем в него лук, морковь и чеснок. Огонь убавляем до минимального, готовим все вместе, иногда помешивая, в течение 4 минут. Далее добавляем оставшийся от варки мидий бульон, готовим все вместе еще 5 минут. Затем вливаем уксус, а также добавляем мелко порубленные тимьян, розмарин, зеленый лук, паприку. Туда же отправляем цедру. Посыпаем все солью, пробуем на вкус, перемешав. Греем все вместе полминуты. Затем маринад переливаем в глубокую миску и даем остыть, поле чего убираем в холодильник на 30 минут.

Когда пройдет это время, заливаем мидии маринадом в подходящей посудине, закрываем крышкой. Ставим в холодильник на 3 часа.

Готовые мидии можно подавать к столу, посыпав петрушкой. Хранится угощение холодильнике не более двух дней.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Замороженные мидии - 82 ккал/100г
Калорийность продуктов: Замороженные мидии, Лук, Морковь, Чеснок, Зелёный лук, Розмарин свежий, Петрушка, Тимьян, чабрец, Апельсиновая цедра, Паприка, Соль, Винный уксус белый, Оливковое масло, Вода