Рольмопсы - рулетики из сельди

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать рольмопсы - рулетики из сельди? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.

2. Шаг 2:

   

   Сельдь необходимо разделать. Отрежьте голову с грудными плавниками, затем отрежьте хвост. Разрежьте брюшко и выпотрошите рыбу. Очистите чёрную плёнку с внутренних стенок брюшка. Сделайте ножом надрез по спинке сельди и снимите кожицу. Затем отделите филе от позвоночника и вытащите крупные кости.

3. Шаг 3:

   

   Выложите филе сельди на доску, покрытую пищевой пленкой. Сверху накройте филе пищевой пленкой и слегка отбейте молоточком. Делайте это очень осторожно, чтобы не повредить филе.

4. Шаг 4:

   

   Морковь помойте, почистите, чтобы удалить грязь с поверхности и с помощью овощечистки порежьте на слайсы. Луковицу нарежьте четверть кольцами. На два филе достаточно половины моркови и половины луковицы.

6. Шаг 5:

   

   Маринад: В кастрюлю влейте 500 мл. воды, добавьте сахар, перец, гвоздику, лавровый лист. Доведите маринад до кипения и опустите в него морковь с луком. Кипятите на слабом огне 5 минут. Затем влейте уксус и кипятите ещё одну минуту. Маринад остудите.

7. Шаг 6:

   

   На филе сельди выложите морковь и лук. Огурец очистите от кожицы, порежьте соломкой, разделив на 8 частей.. По кусочку огурца положите ближе к узкой части филе. Затем плотно сверните филе сельди рулетиком, начиная сворачивать от хвостовой части.

8. Шаг 7:

   

   Сколите рулетик зубочистками, уложите в контейнер, подходящий по размеру. Залейте маринадом и накройте крышкой или пищевой плёнкой. Поместите контейнер в холодильник на 12 часов.

9. Шаг 8:

   

   Достаньте рулетики сельди из маринада, промокните бумажным полотенцем. Острым ножом разрежьте рольмопсы пополам, выложите на тарелку или блюдо, украсьте зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!