Омлет рулетом на сковороде рецепт с фото пошагово

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Яйца

2

Сливочное масло

20

Твёрдый сыр

20

Соль (щепотка)

по вкусу

Зелёный лук (можно дополнить или заменить любой другой зеленью по вкусу)

10

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 35% 12 г

Жиры 62% 21 г

Углеводы 3% 1 г

241 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 15 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать омлет рулетом на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сначала подготовьте сыр, чтобы потом не тратить на него время и не упустить нужную степень готовности омлета. Помойте, обсушите салфеткой зеленый лук, а после мелко нарежьте его. Обратите внимание, что для начинку можно сделать любой, а вместо зеленого лука использовать другую зелень по вкусу.
Шаг 2:
Разбейте яйца в небольшую миску, добавьте немного соли и взбейте венчиком. Можно воспользоваться обычной вилкой. Взбивайте до полной однородности.
Шаг 3:
Поставьте сковороду, желательно с антипригарным покрытием, на средний огонь. Идеально подойдет сковорода диаметром 20 см. Добавьте сливочное масло и дождитесь, когда оно растает. Встряхните сковороду, чтобы масло равномерно распределилось по поверхности. Вылейте взбитые яйца на сковороду. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 4:
Сразу начните помешивать яичную массу круговыми движениями резиновой лопаточкой. Делайте в одном направлении, пока большая часть яиц не загустеет. Приподнимайте край омлета лопаточкой, проверяя, не поджаривается ли сильно основание — оно должно оставаться светлым. Наклоните сковороду, чтобы жидкая часть яйца затекла под омлет.
Шаг 5:
Снимите сковороду с огня в тот момент, когда сверху останется только очень тонкий слой жидких яиц. Не волнуйтесь — все успеет запечься и не останется сырым. Выложите омлет на плоскую широкую тарелку. Посыпьте омлет натертым сыром, а затем аккуратно сверните в рулет. Украсьте омлет нарубленным зеленым луком или другой зеленью по вкусу. Подайте омлет на стол горячим! Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Модератор Ксения

17.09.2022 05:05:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

За одно утро я приготовила два омлета по этому рецепту. Первый омлет не получился (не по вкусу, а по форме), второй раз вышло удачно.

В первый раз я взяла слишком большую сковороду (около 30 см в диаметре). Взбила для омлета два больших двухжелтковых яйца, что, по сути, можно прировнять к четырём яйцам С1. В общем, как я написала выше, ничего из этого не вышло.

Теперь уж я подумала, что не зря в рецепте уточняется диаметр сковороды 20 см. Во второй раз я взяла маленькую сковородочку диаметром 15 см и два яйца С1. В этот раз всё получилось. Я с лёгкостью переложила омлет на тарелку и свернула его в рулет, перед этим посыпав натертым сыром.

Омлет рулетом на сковороде получился вкусный и нежный. Несмотря на то, что рулет делается из полуготового омлета, он не получился внутри сырым.

Для себя я сделала один вывод: черезчур большая сковорода не подойдёт для этого рецепта. Лучше сделать несколько маленьких, но красивых рулетов, чем одну большую омлетную гору (омлетная гора, кстати, тоже вкусная ).

Спасибо большое за рецепт!

+34

Цитировать Ответить

Corason

18.09.2022 08:05:49

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Великолепный рецепт, который меня привлёк не только своей простотой, но и начинкой в простом омлете. Поначалу переживала, что внутри будут не доготовленные яйца. Но всё вышло на отлично, уже на тарелке в свёрнутом виде омлет дошел на готовности.
Для начинки выбрала твердый сыр гайсин, который очень вкусный и хорошо плавится.
Омлет мы часто готовим на завтрак и сделать яичный блин не составило труда. Затем сразу же в горячий блинчик из яиц положила тертый сыр и завернула рулетом уже на тарелке. При подаче посыпала рулет зелёным луком. Завтрак удался! Я приготовила два рулета, используя сковородку с небольшим диаметром 22 см.
Сочетание омлета с сыром превосходное. Сыр хорошо расплавился и очень аппетитно тянулся при откусывании. Омлет рулетом на сковороде очень нежный, мягкий и вкусный)
Спасибо большое автору!

+22

Цитировать Ответить

Mama•Tima

11.10.2023 06:38:16

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Недавно попробовала сделать омлет рулетом на сковороде по этому рецепту. Получилось супер! Сначала думала, что у меня ничего не выйдет, но все шаги такие понятные и простые, что не возникло сложности. Особенно понравилась идея быстро перемешивать омлет круговыми движениями — получается очень нежная текстура. Муж и дети остались довольны, сразу все съели! Теперь это мой любимый рецепт для быстрого и вкусного завтрака. Всем советую попробовать!