Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить пончики на сметане? Подготовьте ингредиенты. Сметану берите жирную, густую. В глубокую миску всыпьте сахар, вбейте яйца. Взбейте миксером до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. Добавьте сметану, разрыхлитель, соду, соль, ванильный сахар. Тщательно всё перемешайте и начните частями подсыпать просеянную муку, замешивая тесто. Следует учесть, что муки может уйти немного больше или меньше, чем указано.
Шаг 2:
Тесто получается немного липким и мягким, но оно должно держать форму шара. Сформируйте из теста пончики, скатывая шарики вручную, смазав руки растительным маслом, или с помощью двух столовых ложек.
Шаг 3:
Масло разогрейте в кастрюле или сотейнике с толстым дном.. Количество масла зависит от размеров выбранной посуды. Пончики должны полностью погружаться в масло. Жарьте пончики в течение 4-5 минут на среднем огне до появления красивого золотистого цвета со всех сторон. Точное время зависит от размеров пончиков и особенностей работы вашей плиты. Периодически перемешивайте пончики, не давая склеиваться им между собой и прилипать ко дну или стенкам посуды.
Шаг 4:
Выкладывайте готовые пончики на бумажное полотенце для того, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу. Обсыпьте их сахаром (или сахарной пудрой) и подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г