Главная
Выпечка
Пышки как у бабушки на сковороде

Пышки как у бабушки на сковороде

Легкие, воздушные, вкусные, простые – такие пышки от бабушки. Да, они легкие в буквальном смысле слова. Воздушные, потому что прямо как пух. Вкусные, потому что рецепт суперский. Ну, а простые, т.к. ничего сложного в процессе нет. Если пышки готовятся с большим количеством сахара, то они могут стать прекрасной альтернативой любой магазинной выпечке и другим мучным изделиям. Подаем к чаю или с компотом. Да и так, без ничего или с вареньицем, сметанкой, сгущенкой – это вкусно! А если делать без сахара, то такая пышечка пойдет на ура во время любой трапезы, в поездке, на вылазке и в обеденный перерыв на работе.

wella

Автор рецепта

+37

2417 866

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

Изменить состав

порций:

Для теста:

Мука

200

Сметана

125

Сахар

Соль

по вкусу

Яйца

Сода пищевая

0.3

Разрыхлитель

0.5

Ванильный сахар

0.5

Для подпыла:

Мука

Для жарки:

Растительное масло

0.5

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 10% 7 г

Жиры 31% 21 г

Углеводы 58% 39 г

369 ккал

ГИ: 3 / 3 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин

Шаг 1:
С мукой обойдемся, как и полагается – просеем ее. Насыплем сюда соду (чуть больше, чем на кончике ножа) и разрыхлитель. Размешаем все.
Шаг 2:
В отдельной посудине к сметане подмешаем яйца, соль (на кончике ножа), ваниль, сахар. Соединим все, перемешав удобным способом.
Шаг 3:
После чего будем добавлять частями уже просеянную муку.
Шаг 4:
Сначала ложкой все замешиваем.
Шаг 5:
А когда ею будет сложно ворочать, положим тесто на припыленную выделенной на эти цели мукой поверхность и завершим процесс. Минуты 3-4 хватит.
Шаг 6:
можно дать постоять тесту, чтбы оно лучше взошло, а можно дальше продолжить. Разделим на 2 части колобок и скатаем в корж тесто. Не забываем аккуратно распылять муку, чтобы оно не набрало лишнего. Толщина – 5-7 мм. Нарезаем на кружки любым удобным способом.
Шаг 7:
Разогреем масло и жарим пышки, переворачивая, как только зазолотится одна сторона.
Шаг 8:
Вот какие вкусные пышечки получились. Из такого количества ингредиентов у меня получилось 10 пышек.

И еще советы

Вместо сметаны можно брать кефир, простоквашу, йогурт и пр.

Замесить тесто можно не только руками, а и в хлебопечке, кухонном комбайне и пр.

Тесто должно быть мягким, но упругим, правда, в меру, т.е. не слишком плотным.

Раскатывая тесто, чаще переворачивайте пласт, тогда оно не будет прилипать.

Размеры пышек могут быть разные – от диаметра стакана до диаметра дна сковороды.

Сахар можно класть по минимуму (1 ст.л.), если вы хотите пышки к первым блюдам.

Из обрезочков снова раскатайте пласт и вырежьте пышки.

Выкладывая в масло заготовки, стряхните с них муку.

Жареные пышки можно положить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Во вторую порцию жарки надо масло долить и разогреть.