Творожные палочки жареные в масле на сковороде

На завтрак, пышные, наивкуснейшие, тают во рту! Творожные палочки, жареные в масле — еще один рецепт в копилку вкусных блюд из творога. Внутри палочки получаются очень нежными, а снаружи покрыты хрустящей корочкой. На завтрак просто идеально. Да и на полдник тоже.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 51% 35 г
Углеводы 37% 25 г
435 ккал
ГИ: 0 / 8 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать творожные палочки? Подготовьте ингредиенты. Творог выбирайте хорошего качества, без заменителей молочного жира. Жирность может быть любая. Учитывайте, что чем выше процент жирности, тем более калорийным становится блюдо.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйцо соедините с сахаром и ванильным сахаром. Все взбейте венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Творог протрите через сито. Этим вы избавите его от комочков, и творог станет нежным и однородным. Вместо сита можете пробить творог погружным блендером. Добавьте творог во взбитые яйца и перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку просейте и всыпьте в миску с творожной массой. Муку лучше добавлять в два-три приема, чтобы иметь возможность отрегулировать её количество в большую или меньшую сторону в зависимости от влажности творога и свойств муки. Замесите липкое однородное тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Из готового теста раскатайте жгуты на рабочей поверхности, присыпанной мукой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарежьте жгут на небольшие одинаковые кусочки. Из каждого кусочка теста скатайте палочки одинакового размера.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте творожные палочки в раскаленном масле до золотистого цвета. Жарьте их небольшими партиями, чтобы палочки свободно плавали в сотейнике. Готовые палочки шумовкой выньте из фритюра и выложите на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Творожные палочки выложите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и украсьте мятой. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 7-13 ноября
Моя оценка рецепта:

Это просто чудо какое-то! Минимум времени и продуктов и вуаля - десерт готов! Порцию продуктов лучше увеличить. Из 350 грамм творога и двух яиц полное блюдо угощений на любой праздник. Мы готовили вместе с ребёнком, он раскатывал творожные палочки, а я только и успевала жарить, ведь это так просто и быстро! Потом вошли в кураж и продолжили лепить шарики и крендельки) Украсили пудрой и мятой сушеной, но это не только украшение, без этих дополнений блюдо не получается законченным. Однозначно рекомендую к приготовлению!

Попробовала сделать такие же. Немного добавила порций. Но не вышло. Чтоб хоть немного лепилимь, пришлось добавлять больше муки, в итоге вышли совсем не мягкие и тающие во рту Недовольство

Тесто и должно быть липкое. Не помню точно, как я его лепила в конкретно этом рецепте, но чтобы любое липкое тесто не сильно приставало к рукам, его нужно формировать либо смоченными в воде или растительном масле руками, либо обмакивать ладони в муку. Это общие правила работы с липким тестом. Чтобы не добавлять в него муку и таким образом сохранять воздушность изделий.
Еще многое зависит от творога, который используется рецепте. У меня был творог из ВкусВилл (который в прозрачных контейнерах по 400 г). Он достаточно влажный и податливый. С комковатым развесным творогом у меня эти палочки не получаются такими же воздушными.

Сегодня готовила палочки по вашему рецепту. Муку добавляла порционно, чтобы получилась такая масса, как на фото ушло примерно 150 грамм муки. Для формирования палочек руки обмазывала растительным маслом. У меня не очень ровные получились палочки, но на вкус это не повлияло. Улыбка Прилагаю фото с разломом, вышло очень вкусно! Палочки мягкие и в меру сладкие. Дети съели, обмакивая в сгущёное молоко, с великим удовольствием! Мария, спасибо большое за рецепт. Букетик Буду повторять, тем более времени на приготовление ушло от силы минут 10-15. Супер-пупер!

Супер!
Точное количество муки тут видимо зависит от размера яиц и влажности творога. В моем варианте ушло ровно 100 г, а у вас аж 150. Но главное, что в итоге палочки получились.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Сахарная пудра, Мята, Растительное масло