На главную

На сайте 30 815 рецептов
у 252 098 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с сгущенкой и сметаной

Высокий, ароматный и вкусный пирог - получается всегда! Пирог с сгущенкой и сметаной идеален для тех, кто любит сладкую домашнюю выпечку. Он готовится очень просто и не может не получиться независимо от кулинарного опыта хозяйки. Он идеален как самостоятельное угощение к вечернему чаю или в качестве основы для сложного торта с кремом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

500

Сгущенное молоко

250

Сметана

400

Сахар

300

Куриные яйца

5

Сливочное масло

30

Сода пищевая

7

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
284 ккал
Белков:7 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:46 гр
Б/Ж/У: 11 / 15 / 74
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: larisa.beg

Просмотров: 23 768
Комментариев: 0

способ приготовления

Готовить пирог со сгущенкой и сметаной начинаем с подготовки яиц. Чтобы пирог получился пышным и воздушным, не достаем их заранее, взбиваем холодными, как только достали из холодильника. Лучше не вбивать в емкость все сразу, сначала в чашку, затем переливаем в миску для взбивания. Это поможет избежать неприятностей, если одно из яиц оказалось не слишком свежим.

Добавляем к яйцам сахар, взбиваем до образования пышной пены. Масса увеличится примерно вдвое и заметно побелеет. К взбитой массе добавляем жидкое сгущенное молоко. Не стоит заменять его вареным даже в рамках эксперимента - вкус и текстура получатся совсем иными.

Хорошо взбиваем смесь, после чего добавляем сметану. Взбиваем еще раз, добавляем соду и доводим с помощью миксера до однородности.

Всю порцию муки просеиваем в отдельную сухую миску. В этом рецепте принципиально важно не присыпать муку к смеси яиц, сгущенного молока и сметаны, а наоборот - залить муку жидкостью.

На просеянную муку выливаем всю жидкую смесь и вымешиваем тесто. На этом этапе миксер не используем - он разрушит пузырьки воздуха, образующиеся в процессе соединения, и сведет к нулю результат просеивания муки. Размешиваем ложкой, вилкой, деревянной или силиконовой лопаткой. В этом случае нам удастся получить максимально пышный, легкий и воздушный пирог.

Готовое тесто похоже на бисквитное, но немного гуще классического варианта, больше всего напоминает густую домашнюю сметану. Форму смазываем маслом, густо. Выливаем тесто, немного разравниваем лопаткой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Процесс выпекания этого пирога длится около часа, готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый пирог достаем из духовки, вынимаем из формы (можно в горячем состоянии) и остужаем на решетке. После полного остывания нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу, дополнив джемом, вареньем, взбитой с сахарной пудрой сметаной или другой сладкой добавкой.

Вкусного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сгущенное молоко, Сметана, Сахар, Куриные яйца, Сливочное масло, Сода пищевая