Пирог с крыжовником

Оригинальный, с необычным вкусом, пышный и вкусный! Пирог с крыжовником очень похож на шарлотку, где вместо яблок используются эти чудесные изумрудные ягоды. Почему то многие кулинары обходят стороной крыжовник, хотя выпечка с ним получается необыкновенной — с насыщенным и ярким вкусом.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 6 г
Жиры 22% 11 г
Углеводы 67% 34 г
252 ккал
ГИ: 6 / 3 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирог с крыжовником? Подготовьте продукты. Йогурт возьмите натуральный, с ванильным вкусом. Растительное масло рафинированное, без запаха.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Крыжовник помойте под проточной водой и обсушите на полотенце. Хвостики обрежьте с обеих сторон. Для пирога желательно выбирать плотные ягоды, не мягкие, чтобы они не лопнули при выпекании. Поэтому лучше использовать зеленые плоды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В глубокую миску всыпьте просеянную муку, сахар, разрыхлитель и соду. Все перемешайте венчиком. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда пирог получится воздушным и хорошо поднимется при выпекании. Муку добавляйте постепенно, небольшими порциями, ориентируйтесь на нужную консистенцию теста. Учитывайте тот факт, что муки может понадобиться чуть больше или меньше.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в получившуюся мучную смесь ванильный йогурт, растительное масло и яйца.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте тесто венчиком до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Большую часть крыжовника добавьте в тесто и перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Форму для выпечки смажьте растительным маслом и посыпьте сухарями. Благодаря этому вам будет легче достать пирог из формы. Выложите тесто в форму, верх разровняйте лопаткой. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом и посыпать сухарями не нужно.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху выложите оставшийся крыжовник. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый пирог выньте из формы, остудите и посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте пирог с крыжовником на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Участник конкурса Лучший фото отзыв недели 27 июня - 3 июля
Моя оценка рецепта:

Получившимся пирогом с крыжовником была приятно удивлена. Не скажу, что я любитель крыжовника, но в этом году он на нашей даче уродился очень сладким. Поэтому захотелось его использовать не только, как обычно, в компоте. Нашла через поисковик этот рецепт. Отмеряла продукты на весах, только крыжовник взяла "на глаз". Вместо ванильного йогурта у меня был классический (это наш местный, густой и несладкий, типа греческого) и на кончике ножа ванилин. Тесто получилось довольно густое, ягоды с тестом я не смешивала. Вылила в форму сначала половину теста, разложила немного ягод, сверху вылила остальное тесто и высыпала оставшиеся ягоды. Выпекала в форме 18 см примерно 50 минут (если брать форму большего диаметра, то скорее всего потребуется меньше времени). Пирог просто бесподобен! Неожиданно вкусная выпечка, прямо открытие для меня!

Какой аппетитный пирог! Кушаем тортикТак интересно - с заливкой сверху на крыжовник и благодаря этому пирог нежный, сочный! Отличный совет про панировочные сухари!!! СуперСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Моя оценка рецепта:

Захотелось поделиться фото моего пирога с крыжовником, где хорошо видно, какой он рыхлый и влажный по структуре. При этом достаточно сладкий, ягоды отлично завершают всю гармонию вкуса. Супер! Спасибо за хороший рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крыжовник - 43 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Йогурт, Крыжовник, Сахар, Яйца, Растительное масло, Разрыхлитель, Сода пищевая, Панировочные сухари, Сахарная пудра