Салат с крабовыми палочками огурцом и яйцом

Салаты на основе крабовых палочек (сурми) стали популярны в постсоветских странах в 90-е годы как доступная альтернатива дорогим морепродуктам. Их неизменная популярность держится на скорости приготовления, бюджетности и том самом «знакомом вкусе», который стал частью современной кулинарной традиции.

Этот легкий салат с огурцом и яйцом — источник белка (яйца, крабовые палочки) и клетчатки (свежий огурец). Огурец отлично освежает и способствует hydration, а яйца дают длительное чувство сытости. Это блюдо отлично подходит для легкого ужина или сытного перекуса.

Рецепт оценят
Занятые люди, ищущие быстрые рецепты; начинающие кулинары; семьи с детьми; организаторы домашних праздников; любители классических, проверенных блюд.

Замена ингредиентов
Крабовые палочки: Отварные креветки, кальмары, консервированный тунец или горбуша.
Свежий огурец: Соленый или маринованный огурец (для более пикантного вкуса), яблоко (для сладковатой ноты).
Кукуруза консервированная: Зеленый горошек, консервированная фасоль, отварной рис.
Укроп: Петрушка, зеленый лук, кинза.
Майонез: Сметана, греческий йогурт, легкий сливочный сыр, смесь майонеза и йогурта.

Варианты подачи
Классический: В общем салатнике, украшенном веточками укропа.
Порционный: С помощью кулинарного кольца, формируя аккуратную цилиндрическую форму на тарелке.
В тарталетках: Подавайте салат в готовых вафельных или слоеных тарталетках как изысканную закуску.
На листьях салата: Выложите порцию на крупные листья айсберга или романо.

Условия хранения
Готовый заправленный салат храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 12 часов. Без заправки компоненты можно смешать и хранить до суток. Для лучшей сохранности слейте с огурцов лишний сок, слегка посолив и отжав их перед нарезкой.

Диетические адаптации
Более легкая версия: Замените майонез на греческий йогурт с горчицей и лимонным соком.
Без глютена: Убедитесь, что в составе крабовых палочек и майонеза нет глютенсодержащих добавок.
С низким содержанием углеводов: Исключите кукурузу, добавьте больше белковых компонентов (яйца) и зелени.

Интересные факты
Крабовые палочки не имеют отношения к крабам. Их делают из сурими — очищенного и промытого фарша белых сортов океанической рыбы (минтай, хек).
Добавление укропа — не просто дань традиции. Его эфирные масла прекрасно оттеняют вкус яиц и «морского» компонента, делая букет ароматов более сложным.
В Японии, на родине сурими, такой салат почти неизвестен. Это исключительно восточноевропейское кулинарное изобретение.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как правильно покупать консервированную кукурузу? Обязательно посмотрите срок годности на банке. Если емкость стеклянная, придирчиво рассмотрите зерна. Они должны быть одинакового размера и цвета, цельные и без пятен. В составе не должно быть красителей, консервантов и усилителей вкуса.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Как правильно покупать крабовые палочки? Обязательно обратите внимание на срок годности товара. Мясо сурими (фарш белой рыбы) должно значиться в списке состава на первом месте. Важно! Не покупайте продукт, если на нем есть наморозь. Это признак повторной заморозки. Свежие палочки должны быть без серых и желтых пятен, упругими и немного влажными. Если продукт липкий, значит испорчен.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).