Картошка с фаршем слоями в духовке

Яркий и очень вкусный обед или ужин из простых продуктов! Картошка с фаршем слоями в духовке - это полноценное второе блюдо с минимальными затратами. Его можно дополнять грибами, морковью, капустой, помидорами, любыми другими овощами и мясом. А разный набор специй придаст ему особый вкус и аромат.
Юлия М #2Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 7 г
Жиры 53% 17 г
Углеводы 25% 8 г
221 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь картошку с фаршем и сыром слоями в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Фарш можно взять из любого вида мяса. Это может быть свинина, телятина, курица или смешанный вид. Я буду готовить из свиного фарша. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Сыр выбирайте на свой вкус, главное, чтобы он легко тёрся на терке и хорошо плавился.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для запекания можно использовать любую жаропрочную форму. У меня керамическая. Дно и бока формы смажьте растительным маслом. Половину картофеля нарежьте кружочками и выложите равномерным слоем по дну формы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и нарежьте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезанный лук разложите по картофелю. Немного подсолите и добавьте специи.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Следом выложите слой мясного фарша. Подсолите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Накройте фарш оставшимся картофелем, так же нарезанным кружочками. Смажьте обильно сметаной. Она может быть любой жирности. Сверху еще немного соли и специи. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 45-50 минут. Минут через 30 после начала запекания можно прикрыть верх фольгой, чтобы картофель не высыхал.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отдельно натрите на терке сыр.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда верхний картофель станет мягкий, обильно посыпьте сыром и оставьте в духовке еще на 4-5 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    За это время сыр только успеет расплавиться и будет хорошо тянуться. Извлеките форму из духовки и подавайте к столу в горячем виде.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Картошка с фаршем и сыром слоями в духовке готова. Приятного аппетита!

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Доброго дня!
Картошка с фаршем слоями в духовке - довольно необычный рецепт приготовления запеканки из обычных продуктов, такое блюдо раньше не доводилось готовить. И я очень довольна результатом.
Лук для начинки не стала класть сырым, а пассеровала до полупрозрачности, а затем к нему добавила фарш, так мне больше нравится вкус. Картошку тоже сначала тушила на небольшом огне в сметане (с добавлением небольшого количества воды) до полуготовности, чтобы она сохранила форму, но при этом успела приготовиться в духовке.
Готовила для всей семьи полуторную порцию, выкладывала слоями в форму для выпечки диаметром 30 см, выстланную пергаментом, чтобы картошка не прилипла.
Накрыла тефлоновым ковриком для выпечки, чтобы верх не подгорел и отправила на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку. После чего сняла коврик и выпекала ещё в течении 15 минут до зарумянивания.
Картофель необходимо нарезать именно тонкими кружочками, чтобы сохранить слоёную форму, при накладывании.
Ну что можно сказать про вкус? Получилось очень нежно, картошка получилась мягкая за счет предварительного тушения и пропитывания сметанной заливкой и при этом прекрасно сохранила форму. Думаю, что при добавлении сливок получился бы более насыщенный сливочный вкус, но и со сметаной получилось очень вкусно! Я добавляла мускатный орех и сушёный розмарин, получилось невероятно ароматно.
Такая запеканка понравилась всей нашей семье и дети попросили завтра ещё раз приготовить на Бис!

Большое спасибо за рецепт!

Увидев этот рецепт, сказала себе - обязательно попробуй! И вот мой отзыв. Запечённый слоями в духовке Картофель с фаршем - очень вкусное блюдо, которое очень легко приготовить. Да и продукты простые. Полноценный ужин из мяса и картофеля не требует дополнительных блюд. Возможность каждый раз использовать разный фарш позволит экспериментировать со вкусами.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Фарш мясной, Лук, Сметана, Твёрдый сыр, Растительное масло, Соль, Специи сухие