Способ приготовления
Фаршированные яйца - отличная возможность внести разнообразие в ежедневное меню или дополнить праздничный стол. Рыба прекрасно сочетается с желтками варенных яиц, мелко нарезанным луком, свежим укропом, превращаясь в нежный крем, наполняющий половинки белков.
Яйца должны быть отварены вкрутую. Для этого заливаем их холодной водой, ставим на плиту, доводим до кипения и добавляем соль. Это позволит сохранить целостность яиц во время варки и в готовом блюде они будут выглядеть красиво. Варим яйца в течение 5 минут с момента закипания воды. Как только яйца сварятся, заливаем их ледяной водой, чтобы как можно быстрее остудить. Это поможет скорлупе хорошо отделиться при очистке и половинки яиц останутся целыми и ровными.
Холодные яйца очищаем от скорлупы и разрезаем на половинки. Они должны быть одинаковыми и как можно ровнее. Аккуратно вынимаем желтки, перекладываем в глубокую тарелку и начинаем готовить рыбу. Можно купить уже готовое филе сельди или снять его самостоятельно. Для это удаляем с тушки рыбы плавники, голову, потрошим и срезаем филе. Затем проверяем на наличие костей, убираем их, если остались и удаляем шкуру.
Филе сельди нарезаем мелким кубиком, отправляем в тарелку с желтками. Лук очищаем, режем мелким кубиком и добавляем к будущей начинки.
Укроп моем, хорошо просушиваем, чтобы он не слипся при нарезке. Мелко рубим зелень, добавляем к начинке. Туда же отправляем майонез и хрен. Это не совсем традиционная добавка к яйцам, но хорошо разнообразит и оттенит вкус готового блюда.
Приправляем яичную массу солью, при желании можно добавить и другие любимые специи. Хорошо размешиваем вилкой, до однородности, но стараясь не слишком раздавить кусочки рыбы. Раскладываем начинку по половинкам яиц, приправляем их веточками укропа, красиво выкладываем на тарелках и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Недавно делала на праздник закуски и решила разнообразить стол яйцами фаршированными сельдью.
Яйца варила 10 минут с момента закипания с добавлением соли, затем опустила их в ледяную воду. Это удобно делать специальной ложкой с отверстиями. Благодаря этим манипуляциям скорлупа легко очистилась и яйца остались гладкими.
Для начинки использовала готовое филе сельди пряного посола в масле. Добавила нарезанный красный лук, а хрен заменила на острую горчицу. Немного переборщила с майонезом, но исправила ситуацию добавлением к начинке творожного сыра. Масса получилась густая. Захотелось пооригинальничать и скатала начинку в шарики, которые поместила в выемки половинок яиц. Украсила кусочками селедки, горошком и луком.
Закуска стала украшением стола, гостям очень понравилась! Начинка сочная не смотря на густоту, солено-острая, лучок приятно хрустит. А нейтральный по вкусу белок хорошо дополняет ее яркий вкус.
Такую мини закуску удобно брать руками и сразу кушать.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сельдь в растительном масле - 301 ккал / 100 г
- Сельдь в сметане - 97 ккал / 100 г
- Сельдь в томатном соусе - 159 ккал / 100 г
- Сельдь горячего копчения - 215 ккал / 100 г
- Сельдь маринованная - 192 ккал / 100 г
- Сельдь свежая - 161 ккал / 100 г
- Сельдь соленая - 217 ккал / 100 г
- Хрен - 49 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал / 100 г
- Хрен тёртый столовый - 117 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г